目的 调查居民家用冰箱冷藏室微生物污染状况,并评价专业冰箱清洗对冰箱内微生物污染的改善效果.方法 在清洗前后,分别对成都市15台社区居民家用冰箱冷藏室的食物隔板、蔬菜框和门封条无菌采样,获得样品90份;检测样品细菌总数、真菌总数和大肠菌群以反映冰箱内卫生状况,同时进行大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌的分离培养以反映致病菌污染状况;依据清洗前后微生物检出情况和清除率综合分析冰箱清洗效果.结果 清洗前,冰箱内细菌总数范围为2.4×103～1.4×105 CFU/cm2,清洗后细菌总数范围为0～230 CFU/cm2;食物隔板、蔬菜框和门封条的细菌清除率分别达到99.90％、99.89％、99.81％.清洗前,冰箱内真菌总数范围为0～750 CFU/cm2,清洗后真菌总数范围为0～58 CFU/cm2;食物隔板、蔬菜框和门封条的真菌清除率分别为99.40％、96.99％、99.41％.清洗前,冰箱冷藏室内大肠菌群平均检出率为64.44％,金黄色葡萄球菌平均检出率为13.33％,沙门菌平均检出率为2.22％,未检出单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌;清洗后,大肠菌群检出率为13.33％,均未检出金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌.结论 本研究的家用冰箱冷藏室清洗前细菌和真菌数量较大,且存在金黄色葡萄球菌和沙门菌污染,专业清洗后冰箱卫生状况明显改善,极大地降低了食品安全隐患.

目的 研究自腹泻病例和家用冰箱中分离的小肠结肠炎耶尔森菌(Yersinia enterocolitica,Ye)的病原学特征,为科学防控Ye的污染提供依据.方法 采集2017年北京市顺义区2家哨点医院肠道门诊腹泻患者病例粪便标本和顺义区83户家用冰箱中的涂抹拭子样品,对分离的Ye进行毒力基因、脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型检测和耐药试验.结果 腹泻病例粪便标本中Ye阳性率为0.27％(1/372),家用冰箱中Ye阳性率为6.02％ (5/83);冰箱分离株仅携带ystB基因,腹泻病例分离株携带ail、ystA、virF、yadA基因;腹泻病例和冰箱分离株PFGE带型亲缘关系较远.全部Ye对氨苄西林、阿莫西林/克拉维酸、头孢唑林均耐药,腹泻病例分离株对萘啶酸耐药.结论 Ye在北京市顺义区腹泻病例中流行强度不高,家用冰箱受Ye污染较为严重,腹泻病例和冰箱中分离的Ye病原学特征具有一定差异.

目的 了解家用冰箱不同环境中的微生物菌群情况,发现潜在致病菌,为人们日常使用冰箱提供一定参考意见.方法 采集7个家庭的家用冰箱4℃、-20℃环境内部及冷凝水共19份样本,通过高通量测序方法检测16s rRNA,分析其菌群情况;并进一步和致病菌数据库进行比对分析,发现潜在致病菌. 结果 共检出30个不同的细菌门,其中变形菌门(74.59％)、厚壁菌门(15.73％)及拟杆菌门(7.80％)含量最高.三种环境中,冷凝水及4℃环境菌群特征比较接近,且G-占比高于-20℃环境.4℃和冷凝水中,假单胞菌属和不动杆菌属分别含量最多,其次为大肠杆菌;而-20℃中,不动杆菌属和巨型球菌数丰度最高.共发现20种潜在致病菌,其中条件致病菌不动杆菌属、假单胞菌属及芽孢杆菌属丰度最高,同时还发现多种食源性致病菌,包括李斯特菌属、沙门菌属及大肠菌属等. 结论 冰箱环境中存在G-为主的多种菌群及潜在致病菌,日常清理冰箱及其重要.

目的 了解广东省家用电器类产品伤害发生特征,为制定家用电器类产品伤害预防控制策略提供依据.方法 提取2019年广东省产品伤害监测系统中"家用电器"类产品伤害数据,并进行描述性分析.结果 2019年广东省家用电器类产品伤害数据共计2 063例,男女性别比为1.37∶1,造成伤害的家用电器产品主要为电热水壶(21.81％)、电风扇(16.63％)、热水器(11.25％)、冰箱(6.93％)和饮水机(6.79％).不同家用电器产品,在人群、性别、伤害发生原因、发生时活动、部位和严重程度的分布差异有统计学意义(均P＜0.01).结论 政府部门可综合考虑家用电器产品伤害特征,从职能干预、社会共治、宣传教育等方面制定相应的干预措施,预防和减少伤害的发生.