目的:为进一步开发利用肉苁蓉提供参考.方法:以"肉苁蓉""产地加工""采收加工""炮制方法""Cistanche deserticola""Processing in production place""Harvesting processing""Processing methods"等为关键词,在中国知网、万方数据、维普网、PubMed、SpringerLink等数据库中组合查询2008年1月-2018年9月发表的相关文献,对肉苁蓉产地采收加工及炮制方法进行论述.结果与结论:共检索到相关文献112篇,其中有效文献33篇.目前肉苁蓉多采用先蒸制后晾晒的产地加工方法,而利用冷冻干燥技术、气体射流冲击技术、超声真空干燥技术等干燥新技术,可提高干燥效率,提升药材品质;同时,不同的采收期、蒸制时间、初加工工艺等都会影响肉苁蓉的品质;肉苁蓉的炮制主要以酒制为主,酒的酒精度和种类对肉苁蓉品质的影响极大,常用的辅料酒有米酒、黄酒和白酒,而以米酒炮制的肉苁蓉品质最佳,黄酒次之.目前,肉苁蓉的产地加工研究多集中在蒸制对有效成分的变化上,炮制研究多集中在酒制对4种苯乙醇苷类成分含量的变化上,今后应加强炮制品活性成分的转化及作用机制研究.

目的 为选择适宜山药片的干燥技术及工艺,将中短波红外干燥、真空脉动干燥、气体射流冲击干燥3种干燥技术用于山药片的干燥,研究分析了不同干燥方式下的山药片干燥动力学和品质.方法 运用3种干燥方法对同一切片厚度为5mnm的山药片进行干燥,研究其水分比、干燥速率随干燥时间的动态变化规律,分析3种干燥方式下的山药片干燥动力学;并对干燥时间、干燥后的色泽、复水比、浸出物、尿囊素含量等指标进行评价.结果 山药片在3种干燥技术下均为降速干燥,其中气体射流冲击干燥时间最短,当干燥温度为70℃、风速为15 m/s时,干燥时间为120 min;真空脉动干燥、中短波红外干燥、气体射流冲击干燥3种干燥方式的水分有效扩散系数分别为7.52×10-10、1.19×10-9、1.30×10-9 m2/s;基于复水比、明亮度、绿红值、蓝黄值、干燥时间、浸出物、尿囊素含量7项指标对3种干燥技术进行了综合评价,中短波红外干燥、真空脉动干燥和气体射流冲击干燥的山药片综合评分分别为0.29、0.59、0.70,气体射流冲击干燥的山药片综合评价最优.结论 在实验参数范围内,3种干燥方式相比,气体射流冲击干燥最适宜于山药片的干燥,干燥时间最短、品质最佳,该研究为探索山药的适宜干燥技术和工艺提供了理论依据.

目的 基于Dincer模型探究不同干燥方式下光皮木瓜的干燥特性,为应用Dincer模型分析中药干燥传热传质过程及筛选适宜的光皮木瓜干燥技术和工艺提供理论依据.方法 采用气体射流冲击、中短波红外和真空脉动干燥技术干燥厚度为12 mm的光皮木瓜切片,采用气体射流冲击干燥9、12、15 mm厚度的光皮木瓜切片,研究其干燥特性并测定干燥后的色泽、维生素C (VC)、总黄酮、复水比和微观结构.结果 相同干燥温度下,3种干燥技术干燥速率从大到小分别为气体射流冲击、中短波红外及真空脉动干燥技术,对应干燥活化能(Ea)为43.10、36.95、20.37 kJ/mol;减小切片厚度有助于提高干燥效率.Weibull分布函数模拟结果表明,不同干燥条件下的尺度参数α为47.85～324.51,α越小干燥时间越短,气体射流冲击和中短波红外干燥形状参数β在0.859 9～0.980 6,说明干燥为内部水分扩散控制的降速干燥过程,而真空脉动干燥条件下β介于1.218 7～1.290 8,说明干燥受内部水分扩散和表面水分蒸发所共同主导;估算水分扩散系数(Dcal)在1.66×10-8～1.13×10-7 m2/s,随着α值的增大而减小.Dincer模型分析干燥特性表明,不同干燥条件下滞后因子(G)为1.135 6～1.337 6,说明干燥初期均有短暂的升速干燥过程;传热毕渥数(Bi)值在1.171 4～136.041 2,且随着干燥温度的升高而减小,水分有效扩散系数(Deff)在3.26×10-9～6.33×10-8 m2/s,相同干燥温度下D*eff＜Deff＜Dcal;传质系数(k)为9.02×10-6～8.82×10-5m/s,随着干燥温度的升高而增大.气体射流冲击干燥适合于光皮木瓜片的干燥加工,在实验参数范围内,干燥温度60℃、切片厚度12mm为最优干燥工艺,干燥时间为5h、明亮度L*为62.80±1.70、色差值△E为19.62±2.60、VC和黄酮质量分数分别为(1.107 8±0.005 0) mg/g和(36.74±0.60) mg/g、复水比为7.11±0.24.结论 该研究可为应用Dincer模型在中药干燥过程分析传热传质特性及筛选适宜的光皮木瓜干燥条件提供理论依据和技术支持.

目的:优化山药片的气体射流冲击干燥工艺,提高干燥效率和品质.方法:采用正交试验设计L9(34),研究干燥温度(50、60、70℃)、风速(10、15、20 m·s-1)、片厚(3、4、5 mm)对山药片干燥时间、干燥后的色泽、复水比、浸出物、尿囊素含量等指标的影响.结果:对试验数据进行极差分析和方差分析,并对干燥时间和品质进行综合评价分析,确定了山药气体射流冲击干燥的最佳工艺为风温70℃,片厚3 mm,风速20 m·s-1.优选的山药片气体射流冲击干燥时间最短为100 min,色泽明亮度为87.09、复水比为3.34、浸出物质量分数为6.17 mg·g-1、尿囊素质量分数为0.761 mg·g-1,各品质指标较优.结论:优选的工艺为山药片气体射流冲击干燥技术的优化和推广应用提供参考.

干燥过程是影响中草药质量和药效的重要环节,干燥结果直接影响着产品的使用和经济价值.该文综述了中药材的干燥技术、干燥模型和干燥过程中有效成分降解规律的研究现状及发展趋势.针对中草药的干燥技术,分别分析了阴干、晒干和烘干的传统干燥技术及气体射流冲击、真空脉动、中短波红外、射频等新型干燥技术的优缺点及对中草药物料的适用范围;对于干燥模型,论述了理论模型、半理论模型和经验模型在中草药干燥加工中的应用;以生物碱类、黄酮类、多糖类和色素类为代表性中草药药用成分指标,论述了干燥过程中降解的影响因素及变化规律.明确中草药各类干燥技术的特性和有效成分的降解规律、建立合适的干燥模型,以期为不同类型的中草药选用合适的干燥技术及工艺提供理论依据.