目的:了解天津市不同水碘地区孕妇碘摄入量及碘营养状况，为高水碘地区制定适宜的干预措施提供依据。方法:2016年1 - 9月，在天津市不同水碘地区（≤150、> 150 ~ 300和> 300 μg/L），采用随机抽样方法，分别选取90、91、71名孕妇作为调查对象，采集孕妇家庭盐样、饮用水水样和尿样；并采用半定量食物频率调查表，对过去1年中孕妇12类食物的摄入情况进行调查。采用直接滴定法检测盐碘含量，采用硫酸铈催化分光光度法检测水碘含量，采用砷铈催化分光光度法检测尿碘含量。结果:不同水碘地区孕妇食盐摄碘量比较差异无统计学意义（ H = 2.29， P = 0.318）；饮水摄碘量（7.50、282.60、544.35 μg/d）比较差异有统计学意义（ H = 223.31， P < 0.001），进一步两两比较，差异均有统计学意义（ P均< 0.001）；食物摄碘量比较差异无统计学意义（ H = 2.19， P = 0.334）。各地区随着水碘含量的升高，饮水摄碘量贡献率逐渐增大。不同水碘地区孕妇的尿碘中位数分别为113.50、180.55、268.55 μg/L，尿碘与碘摄入总量呈正相关（ rs = 0.31， P < 0.001）。 结论:水碘≤150 μg/L地区孕妇碘营养水平不足（< 150 μg/L），应提高碘盐食用率，防止碘缺乏病发生；水碘> 300 μg/L地区孕妇碘营养水平为超适宜量（250 ~ 499 μg/L），孕妇应控制碘含量较高食物的摄入，并及早采取改水降碘措施。

目的 分析减盐对福建省不同地理区域成人居民膳食碘摄入量和碘营养状况的影响,为是否再调整福建省一般人群食盐碘含量提供参考依据.方法 采用多阶段分层随机抽样方法,将福建省分成沿海城市、沿海农村、非沿海城市、非沿海农村四类地理区域,共抽取 1815 名 18～59 岁成人,调查其基本资料、膳食碘摄入量、7d食用盐消费量,采集其盐样检测盐碘,采集其尿样检测尿碘.结果 福建省成人总体尿碘中位数为 141.8μg/L,每日人均食盐摄入量为 5.6g.膳食碘摄入量为 198.3μg/d,分别为水碘摄入量为 6.0μg/d、贡献率为 2.7%,食物碘摄入量为 79.1μg/d、贡献率为 42.5%,和盐碘摄入量为 99.7μg/d、贡献率为 54.8%.膳食碘摄入量低于平均需要量(EAR)占 7.4%,介于EAR-推荐摄入量(RNI)占 10.1%,介于 RNI-可耐受最高摄入量(UL)占比为 81.0%,高于 UL 占 1.5%.非沿海农村成人尿碘中位数为182.2μg/L、每日人均食盐摄入量为7.7g、盐碘贡献率为63.8%,膳食碘摄入量为227.9μg/d及介于RNI-UL占比为 86.7%均高于其他地理区域(P<0.05).结论 在减盐背景下,福建省成人碘营养仍处于适宜水平.现行的碘盐浓度 25mg/kg还是能够满足福建省一般人群的碘营养需求,无需再调整碘盐浓度.[营养学报,2023,45(5):431-435]

目的 调查福建省孕妇膳食碘摄入量、碘来源及贡献率,为指导孕妇科学膳食提供依据.方法 2020年,在福建省18个县选取20～40岁孕妇开展食物频率问卷调查,记录膳食情况、饮水量和食盐摄入量,通过检测盐碘含量和水碘含量,查询食物成分表,计算日均膳食碘摄入量,根据中国膳食碘摄入量推荐标准对潜在风险进行评估.结果 本次调查孕妇膳食碘摄入量中位数242.1 μg/d,尿碘中位数为147.8 μg/L.碘盐贡献率为45.17％,其次为海藻类、奶类和水产类,其贡献率分别为12.41％、11.15％、8.88％.结论 福建省孕妇总体上碘摄入量适宜,加碘食盐是膳食碘的主要来源之一,应持续监测孕妇碘营养状况.

目的 了解淮安市某三甲医院甲状腺结节患者的膳食碘摄入量及贡献率,为甲状腺结节的防治提供依据.方法2015年1月1日至2016年12月31日,在解放军第八二医院内分泌科采用24 h膳食回顾法和1年食物回顾法分别调查205例甲状腺结节新发患者的膳食情况和食盐摄入量,并结合《中国食物成分表(2002版)》获得膳食碘摄入量.结果205例甲状腺结节患者的膳食碘摄入量中位数为313.53 μg/d,介于推荐摄入量(RNI)和可耐受最高摄入量(UL)之间,其中低于生理需要量(EAR)和高于UL的个体分别仅占2.9%和0.5%,不同城乡和各年龄组内男性和女性膳食碘摄入量比较差异均无统计学意义(P>0.05).在不考虑烹调损失前提下,食盐碘的贡献率为69.28%,其次为海藻类、谷薯类、蔬菜类和水产类,其贡献率分别为11.60%、4.10%、2.84%和2.83%,水果和豆类的贡献率分别仅为0.22%和0.17%,饮用水的贡献率为1.55%.结论 该院甲状腺结节患者膳食碘的摄入量总体上处于适宜和安全水平,碘盐是膳食碘的主要来源,甲状腺结节患者应在临床医生的指导下继续食用碘盐.

目的 了解天津市非水源性高碘地区成人居民碘营养状况及来源分布,并比较3d膳食调查法和24h尿碘法折算总膳食碘的方法学差异.方法 根据中国成人慢性病与营养监测方案,在天津市河西区、南开区、红桥区、武清区、津南区、宝坻区、蓟州区共计调查1 634名成人,使用3d膳食回顾法和调味品称重法相结合获得总膳食碘状况,描述居民碘营养状况及各部分碘的贡献率,从中随机抽取403名调查者收集24h尿液进行尿碘检测,比较3d膳食调查法和尿碘折算法估计总膳食碘的方法学差异.结果 天津市非水源性高碘地区成人居民总膳食碘摄入量为207.13μg/标准人日,70.3％的被调查者处于碘适宜状态;盐碘是总膳食碘最主要的来源(78.2％),其次是食物碘(13.2％)和水碘(8.6％);整体上看,3d膳食调查法比24 h尿碘折算法高估约10％.结论 天津市非水源性高碘地区成人居民碘营养状况总体处于适宜水平,盐碘是膳食碘最主要的来源,3d膳食调查法和24h尿碘折算法估计总膳食碘摄入量差异不大.

目的 调查中国高水碘和适水碘地区成年妇女膳食碘摄入量、碘来源以及贡献率,为指导不同水碘地区居民科学膳食提供依据.方法 于2018年7-8月,在山东、河南两省选取1320名18 ～ 60岁妇女开展食物频率问卷调查,记录膳食情况、饮水量和食盐摄入量,并结合食物碘、水碘及盐碘的实验室检测结果,计算日均膳食碘摄入量,根据中国膳食碘摄入量推荐标准对潜在风险进行评估.结果 高水碘和适水碘地区成年妇女膳食碘摄入量分别为441.52和180.67 μg/d,介于推荐摄入量(RNI)和可耐受最高摄入量(UL)之间,均属于适宜水平.高水碘地区有18.12％的被调查者碘摄入量高于UL,适水碘地区有27.14％的被调查者碘摄入量低于RNI.2个地区碘盐食用率分别为8.96％和25.93％,对膳食碘的贡献率为0.03％和8.39％;水碘摄入量分别为383.06和93.06 μg/d,对膳食碘的贡献率为84.22％和53.71％,均有显著的地区差异.结论 高碘和适碘地区成年妇女碘摄入量总体上是适宜和安全的,饮用水是膳食碘的主要来源,适碘地区碘盐食用率较低,导致部分人群存在碘缺乏的风险.