课程思政是以各专业课程为载体，落实立德树人根本任务的重要教育理念，在营养与食品卫生学课程中开展课程思政是培养和提高学生职业素养的重要手段。本研究以食品安全章节为例，通过专家访谈和集体备课，多角度挖掘、遴选思政元素，阐释了课程思政在营养与食品卫生学案例教学中的设计和实施，并用问卷调查评估教学效果。结果发现，46名学生中，39名(84.8%)学生认为课程思政中的案例分析法能起到良好启发作用；35名(76.1%)学生认为各个案例与对应的思政元素和育人目标高度匹配；35名(76.1%)学生认为课程思政深化了自己对职业素养的理解；34名(73.9%)学生认为课程思政提高了自己对食品安全相关事件的关注度。可见，课程思政用于营养与食品卫生学案例教学得到学生广泛认可，且实施效果较好。

本文通过对国内外营养与食品卫生学领域从业人员的胜任力研究进行梳理与比较，发现相较于国外，目前我国在此领域胜任力的研究较少，存在研究方法较为单调、现有指标体系设定不全、缺乏分层设置等问题。但国内外对营养与食品卫生学从业人员的需求、相关学科设置和特点等方面存在差异。因此，在借鉴国外模型时，尚需结合我国国情进行适当调整。本综述将为进一步研究建立一套具有中国特色的科学、规范的营养与食品卫生领域从业人员胜任力评价指标提供参考。

婴幼儿营养状况评价是营养与食品卫生学实验教学中的一项基本技能。设计开发本虚拟仿真实验可解决实验实操过程中婴幼儿活泼好动、配合度差等问题，并基于此虚拟仿真项目应用将预防医学的实验教学方法进行探索。本实验采用线上线下混合式教学，丰富了教学手段，强化了婴幼儿营养状况评价规范流程，经过2018年春至2020年春3个学期的实践运行，达到优秀成绩的学生比例分别为30.09%（34/113）、56.02%（279/498）和66.79%（1 080/1 617），逐年升高（ P趋势<0.001）。通过对参与实验操作的2 228名学生进行课后的满意度调查显示，1 983名（89.00%）学生认为本实验教学可以更好地培养自主学习能力。学生通过虚拟仿真实验的学习，提升了学生的主观能动性，为实现学生全面素质的提高和学校精英教育的要求奠定了基础。

本文就医工融合在《营养与食品卫生学》"食品卫生"教学改革中应用的价值与意义进行探讨，同时重点阐述了本校践行医工融合的教育理念。将食品科学融入在"食品卫生"的教学革新的方案中，借助食品科学对于食品卫生乃至整个产业链的理解和运用，取"食品科学"之"长"，补"营养与食品卫生学"之"短"，完善教程体系，优化"双师型"师资配置，改进教学方式。采用传统教育方式与虚拟现实等现代化技术相结合，使之达到理论与应用相呼应、培养具备新时代该领域岗位胜任力的复合型高素质人才的培养目标。

目的:探讨基于"对分易"的混合式教学在营养与食品卫生学教学中的应用效果。方法:滨州医学院2015级预防医学专业1~3组31名学生为对照组，采用传统讲授教学方式（lecture-based learning，LBL）教学；4~6组30名学生为试验组，采用基于"对分易"的混合式教学。通过测评成绩和问卷调查进行评价分析。应用SPSS 20.0进行 t检验、秩和检验和卡方检验。 结果:测评成绩结果显示试验组学生的平时成绩（46.17±8.84）分、考试成绩（37.31±6.58）分和总评成绩（81.97±9.18）分均高于对照组学生的平时成绩（42.35±8.28）分、考试成绩（33.61±6.38）分和总评成绩（74.32±8.32）分（ t=4.69、3.16、5.16， P<0.01）；试验组学生的平时成绩、考试成绩和总评成绩优良人数分布也好于对照组（ Z=2.71、2.13、4.57， P<0.05）；调查问卷结果显示试验组学生对新的教学模式效果的总体满意率77.8%高于对照组的47.8%（ χ2=34.98， P<0.001）。 结论:基于"对分易"的混合式教学有助于提高学生学习效果，提高教学质量。

基于信息化与教育结合的日益密切，为解决《营养与食品卫生学》教学中知识点细碎烦琐、学生兴趣缺失等常见问题，通过Micro-lecture的融入，从教学内容选择、软件运用设计、教学环节互动规划和建设存在的问题等多方面进行探索，以培养学生的自主学习能力，实现教学资源的系统化和多样化，为本课程教学方法开辟新模式。

目的:构建营养与食品卫生学专业核心胜任力评估指标。方法:2019年4月至2020年10月，通过文献检索和专家访谈，确定营养与食品卫生学专业核心胜任力评估指标的框架和核心胜任力条目清单。对营养与食品卫生学专业相关用人单位专家进行函询，采用内容效度检验法最终确定营养与食品卫生学专业核心胜任力评估指标内容。结果:2轮咨询中每次发放问卷13份，回收到12份问卷，专家权威系数达到0.925，2轮内容效度检验平均指数均大于0.8，第二轮咨询后各条目内容效度指数≥0.83，K *值均大于0.74。第二轮条目评价均为优秀，所有条目入选核心胜任力评估指标，分为4个维度和17个条目。 结论:本研究构建的营养与食品卫生学专业学生核心胜任力评估指标对该专业人才建设具有较为重要的意义，研究结果为营养与食品卫生学专业科学规范地制定人才培养目标和进一步与国际接轨提供了客观依据。

国务院政府特殊津贴专家、自治区有突出贡献优秀专家和营养与食品卫生学学科带头人、营养与食品卫生学专业硕士学位点创建者、新疆营养学会创始人、新疆医科大学营养专家、博士研究生导师张月明教授因病医治无效,于 2024 年 5 月 19 日下午 18 时 22 分在乌鲁木齐逝世,享年 88 岁.

目的:了解健康中国2030战略背景下各医学高校食品卫生与营养学专业培养方案中营养课程设置现状.方法:查找全国不同区域共32份营养专业培养方案进行整理分析,内容包括培养目标、课程设置、营养相关课程开设情况等.结果:全国开设食品卫生与营养学专业的本科高校共计32所,其中985高校2所(上海交通大学、四川大学),普通本科高校30所.毕业学分要求从152～280(193.4±34.6)学分不等,985高校和普通高校的理论课时总数和实验课时总数之比分别为(1.6±0.6)与(1.7±0.4),差异无统计学意义(P>0.05).营养专业核心课程(营养与食品卫生学、临床营养学、人群营养学、公共营养学等)的总学时数254～716(456.3±52.7)不等.各高校间食品卫生与营养学专业的课程设置差异较大.选取的3所高校专业课程能涵盖注册营养师课程设置要求,但部分模块学时数较低,未达到注册营养师要求的最低标准.结论:高校设置食品卫生与营养学专业课程时应结合《健康中国行动(2019-2030年)》和《国民营养计划(2017-2030年)》,明确人才培养目标,加强新时代本科生营养理念的培养,建议从强化营养为先的观念、完善注册营养师课程体系、注重营养与临床融合发展和提升营养实践技能4个方面不断完善食品卫生与营养学专业人才培养方案.

近日,科睿唯安公布了最新ESI排名.温州医科大学环境与生态学学科新晋ESI全球排名前1％,标志着我校学科建设水平再上一个新台阶.我校公共卫生与预防医学是环境与生态学的主要支撑学科.本学科依托卫生部放射生物学重点实验室和"流域水环境与健康风险研究"省重点实验室,主要围绕非传染病流行病学、电离辐射导致健康损伤机制、环境污染物的毒性效应和毒作用机制以及人群健康风险评估、营养与健康等方面开展科学研究.已形成了 4个稳定的学科方向:流行病与卫生统计学、劳动卫生与环境卫生学、营养与食品卫生学、卫生毒理学.