目的 优化五汁饮褐变抑制工艺.方法 在单因素试验、Plackett-Burman试验基础上,以植酸、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠用量为影响因素,褐变抑制率为评价指标,Box-Behnken响应面法优化复合褐变抑制剂配比.以酶解温度、酶解时间、果胶酶用量为影响因素,多酚含量、澄清度、出膏率的综合评分为评价指标,AHP-CRITIC复合加权法结合Box-Behnken响应面法优化酶解澄清工艺.结果 最优条件为添加0.015%植酸、0.75%柠檬酸、0.34%D-异抗坏血酸钠至提取液中,搅拌至充分溶解,再加入 0.23%果胶酶,在 54℃下酶解 135 min,取上清液,褐变抑制率为89.54%,综合评分为 91.42 分.结论 该方法稳定可行,可为后续五汁饮相关产品开发及其质量标准建立奠定基础.

枸杞为常用"药食同源"中药材,在加工、贮藏、运输等过程中易发生褐变,严重影响枸杞的外观和质量.前期研究发现枸杞中具有较高的过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,而过氧化物酶在植物的酶促褐变中发挥着重要作用.为更好地控制枸杞酶促褐变的发生,本研究采用响应面法对枸杞过氧化物酶提取工艺进行优化,对枸杞过氧化物酶的性质进行了研究.结果显示枸杞过氧化物酶最佳提取工艺为料液比1∶3,浸提时间5 h,缓冲液pH为6.0,枸杞过氧化物酶活力为(5 148.59±50.00)U,与模型预测值接近,拟合性好,表明所得响应面模型可以很好地预测和分析枸杞过氧化物酶提取工艺条件.枸杞过氧化物酶最适温度为50℃,最适pH为6.0,金属离子Na+、Ca2+、K+、Zn2+、Cu2+和柠檬酸对枸杞过氧化物酶起激活作用,抗坏血酸和亚硫酸能抑制枸杞过氧化物酶活性;该酶酶促反应动力学符合米氏方程,过氧化氢浓度一定时,酶对愈创木酚的Km=21.52 mmol/L,Vmax=115.47 U/mL;愈创木酚浓度一定时,酶对H2O2 的Km=1.41 mmol/L,Vmax=148.81 U/mL.本研究可为后续枸杞加工过程中褐变的控制提供参考.

目的 采用一种绿色、低毒性的工艺制备羧甲基壳聚糖复合纳米银(CMCS-AgNPs),并与天然乳胶共混得到针对泌尿系统常见致病菌的抗菌型乳胶,为开发新型抗菌型导尿管或输尿管支架管提供一种选择材料.方法 以7g/L硝酸银溶液为原料,1 g/L羧甲基壳聚糖溶液为还原稳定剂,二者按体积比5:95充分混合,在水热、碱性条件下反应,然后透析提纯得到金褐色的CMCS-Ag NPs;采用共混法与天然乳胶均匀混合,制成抗菌型乳胶薄膜;采用平板菌落计数法,分别针对泌尿系统常见的6种致病菌进行体外抑菌实验.结果 制备的CMCS-Ag NPs针对6种致病菌的体外抑菌实验显示,均具有良好的接触性抑制作用,其中8 mL天然乳胶共混16 mg的CMCS-Ag NPs的抑菌率(P ＜ 0.05)分别为:大肠杆菌97.1％±1.8％,奇异变形杆菌78.0％±1.1％,肺炎克雷伯菌88.0％±1.4％,金黄色葡萄球菌87.4％±2.5％,粪肠球菌99.5％±0.9％,表皮葡萄球菌95.9％±1.6％.结论 此种新型抗菌型乳胶针对泌尿系统常见的6种致病菌均具有良好的体外接触性抑制作用,未来可以进一步研究及改良,开发新型抗菌型导尿管及输尿管支架管应用于临床帮助解决相关感染问题.

目的 研究古籍记载的闹羊花不同炮制品的毒性和药效的相关性,确定“减毒-存效”的最佳炮制方法.方法 采用分光测色仪、高效液相色谱电雾式检测器法(HPLC-CAD)、小鼠急性毒性实验、二甲苯致小鼠耳肿胀实验分别对闹羊花生品及不同炮制品的性状(颜色)、指标性成分含量、毒性、药效进行评价.结果 相较于生品,闹羊花经炮制后饮片颜色由灰黄色变为棕褐色,指标性成分闹羊花毒素Ⅱ、Ⅲ、V含量大幅度降低,3种毒性成分总量的顺序为生品(0.340％)＞清蒸(0.181％)＞酒蒸(0.178％)＞醋蒸(0.154％).小鼠急性毒性实验表明,闹羊花不同炮制品半数致死量(median lethal dose,LD50)的大小顺序为醋蒸(3.538 g/kg)＞酒蒸(3.467 g/kg)＞清蒸(2.725 g/kg).＞生品(2.172 g/kg),表明炮制达到了“减毒”的目的.抗炎药效实验表明,闹羊花炮制前后均能抑制二甲苯致小鼠耳肿胀,抑制率大小顺序为生品高剂量组(73.25％)＞生品中剂量组(58.39％)＞酒蒸高剂量组(49.63％)＞醋蒸高剂量组(42.48％)＞清蒸高剂量组(40.56％),相较于对照组均有显著性差异(P＜0.05、0.01),达到了“存效”的目的.结论 闹羊花的多种炮制方法均有“减毒存效”作用,“减毒”以醋制为优,“存效”以酒制为优,为临床用药提供了依据,同时建立了毒性中药“外观性状-化学成分-毒性-药效”多元评价模式,为闹羊花炮制工艺、质量标准、减毒存效机制等研究奠定了理论基础.