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对κ-卡拉胶进行酸降解得到三种卡拉胶低聚糖,并进一步琥珀酰基化得到分子量分别为2720、4000和5960的κ-卡拉胶琥珀酰衍生物(A、B和C).对产物进行FT-IR表征,并测得其琥珀酰基取代度(DS)分别为0.61、0.29和0.83.检测了三种κ-卡拉胶琥珀酰衍生物对超氧阴离子自由基O_2~(--)、DPPH自由基、羟基自由基·OH以及过氧化氢的清除活性.结果表明:随着取代度的增加,其清除超氧阴离子自由基O_2~(--)和DPPH自由基的能力增强:随着分子量的增加,其清除羟基自由基·OH和过氧化氢的能力增强.这可能与衍生物的羟基含量、取代基团的性质以及取代度等因索有关.
作者：孙涛；陶慧娜；康永锋；李立；熊振海
来源：天然产物研究与开发 2010 年 22卷 1期
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