目的:了解长远航官兵中功能性胃肠病（FGIDs）的发生情况及其相关影响因素。方法:选取某年执行长远航任务的某医院船307名官兵作为研究对象，采用罗马IV成人FGIDs诊断调查问卷进行调查，利用多因素Logistic回归进行相关影响因素分析。结果:共回收有效问卷300份，合格率为97.7%。长远航官兵FGIDs总发生率为11.0%（33例），其中非特异性功能性肠病发生率最高，为3.33%，其次为功能性消化不良（2.00%）、功能性便秘（1.67%）、功能性腹泻（1.33%）、恶心和呕吐症（1.33%）等。经单因素分析，性别、体质量指数、工作类型、出海次数、居住甲板位置、晕船及进食方便面与FGIDs的发生具有相关性（ P<0.05）。经多因素Logistic回归分析显示，男性是FGIDs发生的保护因素，而体质量指数的降低和频繁进食榨菜是FGIDs发生的危险因素。 结论:长远航官兵FGIDs发生率较高，其发生率与性别、体质量指数和进食榨菜相关。

目的 了解厦门市7～12岁儿童肥胖和高血压(HBP)共病现状及其多维度影响因素,为后续开展预防性举措提供参考依据.方法 基于2017年厦门市青春期发育队列基线调查,采用整群随机抽样方法选取厦门市4 798名二至六年级学生作为研究对象,进行体格检查和问卷调查.采用单因素Logistic回归对肥胖合并HBP进行分析筛选潜在变量,采用多因素Logistic回归模型分析肥胖合并HBP的影响因素.结果 儿童肥胖检出率为9.15％,HBP检出率为11.65％,男生中肥胖合并HBP检出率为3.00％,女生中肥胖合并HBP检出率为1.80％;BMI正常的儿童HBP检出率为8.28％,肥胖的儿童HBP检出率为26.88％.多因素Logistic回归模型表明,每周至少喝1次含糖饮料(OR=2.50)、每天吃咸菜/榨菜/腌菜(OR=4.52)、肥胖家族史(OR=3.09)与肥胖合并HBP呈正相关,女(OR=0.53)、每周至少吃1次高能量零食(OR=0.40)、身体活动充足(OR=0.58)与肥胖合并HBP呈负相关(P值均＜0.05).结论 厦门市7～12岁儿童肥胖与HBP共病负担存在性别差异,饮食和运动行为是影响肥胖合并HBP的主要维度.儿童肥胖和HBP防控应从饮食运动和行为环境等多维度出发,及早预防儿童肥胖和高血压共病状态的发生.

榨菜为十字花科植物,是我国特有的经济作物,气候因子是影响榨菜种植分布的重要因素.通过收集榨菜分布的279个坐标点和22个高分辨率环境因子图层,利用MaxEnt模型进行重庆榨菜种植区预测,并基于该模型预测政府间气候变化专门委员会(IPCC)发布的RCP 2.6、RCP 4.5、RCP 6.0和RCP 8.5气候情景下21世纪50和70年代榨菜种植区分布范围.结果表明:MaxEnt模型的预测效果为优秀,其中,最湿月份降水量(贡献率为30.2％).年均温变化范围(17.2％)、最冷月份最低温(9.6％)、等温性(9.1％)、昼夜温差月均值(8.1％)和平均最高温度(7.5％)6个因子为主导因子,累积贡献率高达81.7％,且其各主导因子阈值分别为173～ 183 mm、27.2～28.3℃、1.8～3.8℃、22.5 ～ 24℃、6.2～6.8℃和14.8 ～ 18.0℃.在当前气候条件下,榨菜的适宜种植区比例为4.2％,主要集中在重庆涪陵的东北、西部和东部、长寿的东部和南部、垫江的南部和东南部、丰都的西北部和北部、忠县的东南部区域,以及武隆和南川的少部分区域等,中度适宜种植区面积比例为6.3％.在RCP 2.6、RCP 4.5、RCP 6.0和RCP8.5气候情景下,预测21世纪50年代榨菜适宜生境的比例下降,分别为2.7％、3.8％、3.1％和3.2％;21世纪70年代比例也下降,分别为3.1％、3.7％、3.5％和2.9％,而中度适宜种植区的比例有所上升.

目的 调查上海市浦东新区某小学多名学生出现急性胃肠炎症状事件的影响因素,为今后的防控提供参考.方法 制订病例定义开展病例搜索,进行现场流行病学调查,采用病例对照研究对学校食堂和饮用水进行卫生学调查;现场采集病例、食堂从业人员、环节等标本进行检测分析.结果 该校学生875名,共发生急性胃肠炎90例,罹患率为10.29％,主要症状以恶心、呕吐、腹痛为主;男性罹患率为10.78％,女性为9.70％,不同性别罹患率差异无统计学意义(P＞0.05);不同班级罹患率分别为74.19％、36.11％、67.65％、48.28％、3.03％和47.06％,组间比较差异有统计学意义(P＜0.001);病例对照结果显示5月3日午餐中的红烧肉圆、白菜油方、菜瓜肉片和榨菜肉丝汤为危险因素;5份病例和1份食堂从业人员肛拭子检出诺如病毒核酸阳性.结论 结合现场调查和病例对照研究结果,判定本次事件是一起由诺如病毒引起的感染性胃肠炎暴发事件,病原体通过食物传播.建议学校加强食品安全管理,杜绝食源性胃肠炎的发生.

目的 了解北京市西城区小学生食盐相关知识行为状况及其影响因素,为成人期慢性疾病早期营养宣教和行为干预提供科学依据.方法 方便选取北京市西城区4所小学818名小学生进行问卷调查,利用"西城区小学生食盐相关知识行为调查问卷".调查中小学生食盐相关知识行为以及高盐食品使用情况等.结果 小学生高盐食品和调味品总体消费行为报告率分别为67.6％,53.4％.小学生食用高盐食品行为报告率居前4位的分别为盐坚果32.8％,奶酪25.0％,火腿肠21.1％.薯片薯条20.7％.食用高盐调味品位居前3位的分别为番茄酱31.0％,榨菜18.8％,沙拉酱17.7％.经多因素Logistic回归分析.是否消费高盐食品/调味品与性别、年级、食盐知识总体知晓题目数、学生口味、是否主动购买低盐食品有相关关系(P值均＜0.05).结论 西城区4所小学的学生中存在消费高盐食品现象.家校应共同联合加强学生减盐相关知识技能的健康教育,认读食品标签内容,鼓励其选择低盐食品.

目的 了解榨菜中铝的来源和含量,为改进榨菜生产工艺和国家相关部门制定食品标准提供一定依据.方法 在本市榨菜主要产区黄家埠、临山、泗门、小曹娥4个乡镇采集相关样品,采用GB 5009.182-2017第一法分光光度法检测铝含量,SPSS 23.0软件进行平均值、中位数等统计分析.结果 共采集相关样品138份(土壤19份、环境水19份、鲜榨菜38份、腌制后榨菜头16份、小包装榨菜30份、加工用水8份、调料8份).成品榨菜铝含量为2.99 mg/kg～7.97 mg/kg,中位值为5.48 mg/kg,平均值为5.25 mg/kg±1.51 mg/kg.土壤铝含量与榨菜铝含量差异有统计学意义(P＜0.05).结论 余姚市榨菜中铝含量较低,健康风险较低.

目的 了解活跃于微信的居民减盐相关知识、意愿及行为情况.方法 于2019年通过微信公众平台开展为期2个月的盐相关调查,对2206份有效问卷进行统计分析,比较不同性别、年龄等调查对象盐相关知识、意愿及行为情况差别.结果 仅有25.11％的人知晓挂面、面包、饼干、芝士、冰淇凌均含有隐藏盐,63.51％的人知晓酱油、蚝油、豆瓣酱、味精均应少吃.42.20％的人知晓健康成年人每天食盐摄入量不超过5 g.有97.60％的人知晓吃盐过多可能增加高血压的风险.87.99％的人有意愿减少家庭烹饪用盐量.使用定量盐勺、要求餐馆少放盐、阅读营养成分表中钠含量、选择"钠"含量低食品的人群比例均≤45％.女性知晓挂面、芝士含盐和蚝油、味精应少吃,要求餐馆少放盐比例高于男性(P<0.05).高血压患者知晓芝士含盐及蚝油、味精应少吃的比例低于非高血压者(P<0.05),其经常食用榨菜、咸菜和酱制食品比例接近非高血压者2倍.盐摄入量标准选择≤6g人群使用定量盐勺、要求餐馆少放盐、阅读营养标签钠含量、选择低盐食品和经常使用低钠盐比例高于其他人群(P<0.05).结论 微信居民盐相关知识水平和减盐行为有待提高,尤其是男性和高血压患者.

茎瘤芥是制作"涪陵榨菜"的原料,具有很大的经济价值.细胞分裂素在调控植物生长发育及响应逆境胁迫过程中发挥着重要作用,组氨酸磷酸转移酶(histidine phosphotransfer protein,HP)是细胞分裂素信号转导通路中的关键成员之一,目前对茎瘤芥HP家族基因的鉴定和功能研究尚未见报道.在茎瘤芥基因组中鉴定出14个HP家族基因,分别定位在茎瘤芥10条染色体上.系统进化分析结果表明这些基因可聚类为6个分支,蛋白分析结果表明它们均含有磷酸化结构域Hpt及保守的磷酸化位点.基因组织表达模式检测结果表明BjHP2E、BjHP2F和BjHP5AF在茎瘤芥根中的表达水平较高,BjHP3A在叶中表达水平较高,BjHP4在茎和种荚中表达水平较高.此外,BjHP2C和BjHP2F在根中的表达水平受根肿菌侵染的显著诱导.本研究表明,不同的茎瘤芥HP家族成员可能在调控茎瘤芥生长发育及响应根肿菌侵染过程中发挥多方面功能;该结果有助于进一步研究茎瘤芥HP基因在调控植物生长发育和响应逆境胁迫中的功能,为培育优质的茎瘤芥品种提供基因资源.

目的:分析和评定影响泡菜中亚硝酸盐含量的测量不确定度分量,建立数学模型.方法:测量不确定度评定与表示(GB/T15481-2000).结果:当泡菜中亚硝酸盐含量为9.75 mg/kg时,合成不确定度为0.029mg/kg,扩展不确定度为0.058mg/kg.结论:掌握亚硝酸盐含量的测量不确定度评定方法,能帮助检验人员确定测定结果的可靠程度,确保测定结果准确可靠.