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羟丙甲基纤维素空心胶囊的研制
编辑人员丨2023/8/6
目的 以羟丙甲基纤维素(HPMC)为成囊材料,添加凝胶剂、助凝剂及增塑剂,研制HPMC空心胶囊.方法 经溶胶、养胶、制胚、干燥、套合等工艺,以胶液黏度、胶囊性状、成囊率、水分等为指标,通过单因素和正交实验优化HPMC空心胶囊的最适配方及制备工艺参数.结果 空心胶囊的配方为HPMC(E5型)16.5％、κ-卡拉胶0.9％,制备参数为:90 ℃溶胶30 min、45 ～ 50℃养胶、45 ～ 50℃蘸胶制胚,于35℃干燥2～2.5 h.结论 研制的HPMC空心胶囊的性状、崩解时限、脆碎率和松紧度等指标均符合国家标准,该配方简单、工艺稳定,具有推广应用价值.
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编辑人员丨2023/8/6
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复配卡拉胶的流变学性质研究
编辑人员丨2023/8/6
以黏度为指标考察κ-卡拉胶(kappa carrageenan,KC)-魔芋胶(konjac gum,KGM)等6种复配KC的流变学性质.采用旋转法测定黏度;通过幂律方程(power-law equation)对流变曲线进行拟合,确定流体流型;以黏度对数对浓度拟合,考察复配胶浓度对黏度的影响;根据阿伦尼乌斯(Arrhenius)方程,计算复配胶的黏流活化能(Eη),考察温度与黏度的关系;通过测定复配胶和单体胶的黏度,考察两者之间的相互作用.结果表明:6种复配胶均为假塑性流体;不同复配胶性质差异较大,KC-黄原胶(xanthan gum,XG)剪切稀化最明显,假塑性程度最强,Eη值最小,黏度热稳定性最好;KC-透明质酸钠(sodium hyaluronate,HA-Na)黏度对浓度的依赖性最强;复配胶黏度均大于单体胶的黏度之和,KC与6种辅料均具有协同增黏作用.
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编辑人员丨2023/8/6
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响应面法优化植物软胶囊囊皮制备工艺
编辑人员丨2023/8/6
目的 以卡拉胶、变性淀粉为主要原料,结合辅料制备植物软胶囊囊皮并进行性能测试.方法 采用D-最优混料设计,通过改变各因素的质量制备植物软胶囊囊皮,使用响应面法对囊皮进行力学性能和水蒸气透过系数分析,并优化囊皮的最适配方.结果 甘油与水保持一定量时,当κ-卡拉胶0.9g,(τ)-卡拉胶10.5 g,氧化淀粉1.636 g,热处理淀粉16.964g时,由此制得囊皮的抗拉强度达到最大,杨氏模量、水蒸气透过系数达到最小,囊皮的性能最优.结论 本实验为植物软胶囊代替动物明胶软胶囊奠定理论基础.
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编辑人员丨2023/8/6
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卡拉胶酶的来源、性质、结构与应用研究进展
编辑人员丨2023/8/5
卡拉胶作为构成红藻植物细胞壁的主要成分,是一种由D-半乳糖通过交替的α-1,3和β-1,4糖苷键连接而成的线性硫酸多糖.由于具有良好的成胶能力和化学稳定性,卡拉胶作为增稠剂和胶凝剂等添加剂在食品和化妆品行业中得到了广泛的应用.卡拉胶酶属于糖苷水解酶,可以将卡拉胶降解成一系列偶数聚合度的寡糖.卡拉胶寡糖由于具有抗炎、抗凝和抗肿瘤等多种功能,引起了相关研究者的持续关注.因此,通过筛选、表征或者改造等手段获得具有优良特性的卡拉胶酶成为目前红藻多糖资源开发领域的研究热点.特别是,数十种不同来源的卡拉胶酶已经被分离、鉴定和表征,大大丰富了红藻多糖水解酶的研究领域.根据酶的底物专一性,可将其分为三类:λ-、ι-和κ-卡拉胶酶.本文综述了卡拉胶酶的来源、分类及生化特性的最新进展.此外,还详细介绍了不同家族卡拉胶酶的结构特点和催化机制,并讨论了卡拉胶酶在制备功能性寡糖方面的应用前景.
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编辑人员丨2023/8/5
