“四气五味”是中药药性理论的核心内容之一,应用现代仿生技术阐释中药性味的科学内涵是中药现代化研究的重要内容.近年来发展起来的电子舌、电子鼻等仿生技术是判定滋味、气味等的客观方法,基于中药“五味”的滋味、气味内涵,对电子鼻、电子舌等仿生技术的工作原理、研究方法以及在中药性味物质基础的辨识,中药基原品种、产地、生长时期、储藏年限以及炮制工艺等方面的应用进展进行综述,并结合本课题组对中药五味药性表征的实践,提出中药五味药性物质基础界定和表征的基本研究模式,为中药五味药性研究提供可参照的技术方法.

目的 研究不同贮藏时间对天麻药材主要成分含量的影响.方法 将2013年至2016年在贵州德江收集的天麻干燥块茎,按年限分为S1 ～S4,利用HPLC方法测定天麻药用成分的含量.对比分析不同贮藏年限、不同放置时间、不同处理方法天麻药材成分含量的差异,考察天麻随贮藏年限的增加,药用成分的变化规律.结果 来源于同一产地的天麻,以天麻素和对羟基苯甲醇作为主要指标,只考虑贮藏时间时,不同贮藏年限天麻主要成分在含量上有所差异,表明不同的存放年限对其化学成分的影响较大.随着放置时间延长,天麻中两种主要成分天麻素和对羟基苯甲醇的总含量逐渐降低,呈现为S4＞S3＞S1＞S2.只考虑放置时间时,即在自然条件下,室内通风处分别放置0、1、3、5、10、15天,放置3天后,天麻素含量开始不断下降,两星期(15天)后,实验检测条件下,未检测出天麻素含量.只考虑不同处理方法,即蒸煮与未蒸煮处理时,天麻经蒸制处理的天麻素和对羟基苯甲醇的总含量高于未蒸煮.结论 天麻储藏两年以上,药材质量明显降低.且天麻药材采收加工后应及时销售,贮藏过程中有效成分有所损失,不宜长时间放置.

目的:确定白术饮片的储藏条件、年限及最佳包装,为饮片的保管与使用提供依据.方法:分别用牛皮淋膜纸袋、塑料袋、塑料袋真空密封、铝塑袋、铝塑复合袋真空密封,存放于阴凉库和药品稳定性试验箱(40℃,湿度75％)中,开展为期6个月的阴凉稳定性和加速稳定性试验,观察性状,分别测定水分、浸出物、挥发油、白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ及总量的变化情况,考察温湿度、包装对白术饮片各指标的影响.结果:阴凉稳定性试验中,各包装白术饮片外观性状无明显变化;加速稳定性试验中,部分样品出现发霉、变软现象.水分均呈上升趋势.浸出物和挥发油含量基本保持不变.从白术内酯含量来看,在阴凉库环境下,白术内酯Ⅰ含量小幅度下降,白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ含量先下降后平缓,总和下降后趋于平缓;在高温高湿环境下,白术内酯Ⅰ含量小幅度下降,白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ含量先下降后趋于平缓后上升,总和先下降后上升.通过气质联用,5种包装中均未发现白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ的残留,但塑料、真空塑料、铝塑复合袋、牛皮淋膜纸袋4种包装上均有苍术酮的残留.结论:白术受湿度影响大,受温度影响相对较小,最适宜的包装为铝塑复合袋真空或非真空形式.

目的 分析不同储藏年限地黄的化学成分.方法 对地黄中氨基酸含有量进行分析,硫酸-苯酚法测定地黄总多糖含有量,HPLC法测定毛蕊花糖苷、环烯醚萜苷类、单糖、寡糖含有量.结果 随着储存时间增加,总氨基酸含有量下降,其中碱性氨基酸赖氨酸和精氨酸幅度较大;棉籽糖、水苏糖、总多糖含有量逐年降低,果糖、葡萄糖、蔗糖、甘露三糖含有量呈现先增后减的趋势,蜜二糖含有量基本平稳;单糖中半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖随着储存时间的增加含有量逐年增加,环烯醚萜苷类成分梓醇、地黄苷D、地黄苷A、益母草苷随着储藏年限的延长,成分逐渐降低;毛蕊花糖苷含有量也是下降的.结论 随着地黄储藏年限的增加,断面越来越黑,大多数成分含有量在储藏3年后趋于平稳.

中药材主要来源于动物、植物、矿物,其中以植物药居多,具有品种繁多、属性复杂、颜色区分性等特征.近年来,我国药材不仅仅用在临床,还用在化妆,保健等行业[1-2] ,总需求量已达40万吨(野生资源为主),导致开采速度加快,药材生长年限变短等多因素促使药材质量出现下降现状[3].目前药材质量优劣多以主观评价为主,即"辨状论质","辨状论质"论是以药材外观特征进行感官评价,比如说手摸、口尝、鼻闻,在加水试和火试法对药材进行真伪优劣判断,但对于大生产化可行性低,具有主观评价等问题[4].为了解决这一难题,在早期就有学者提出,利用电子鼻、电子舌、分光测色计等量化中药材的储藏与炮制[5].因此,"辨色论质"应势而生,即从色度学分析方法和机器视觉技术等客观评价药材色泽,正确区分药材的正伪与优劣,克服中药传统经验鉴别的局限性[6].本文通过对中药变色与古今对颜色-质量关系的认知,结合分光测色仪探析中药材色泽与中药材质量之间的关系,列举了15味中药材的应用实例,为后续大部分药材实现快速鉴别提供依据.

目的:测定芍药中芍药苷、氧化芍药苷、苯甲酰芍药苷、苯甲酸、没食子酸、儿茶素等6种成分的含量,比较不同品种、药用部位、产地对芍药中成分含量的影响.方法:采用Waters Sun Fire C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱;流动相为乙腈-0.1％磷酸溶液,梯度洗脱;流速为1.0 mL/min;检测波长为230 nm.利用SPSS 26.0软件对6种成分的含量进行化学模式识别研究.结果:6种成分在相应的进样量范围内与峰面积的线性关系良好(r>0.9900),平均加样回收率为93.5％～103.4％.各样品质量差异较大,品种和生长环境是主要影响因素,不同储藏年限对质量有一定影响.结论:该方法操作快捷、简便,结合化学模式识别法可以对不同来源芍药质量进行客观、有效的评价.