果实颜色是辣椒重要的商品性状之一.研究以观赏椒GS6、Z1,甜椒SP01及黄色突变体SP02为材料,探究辣椒红素/玉红素合酶基因(CCS)在不同成熟果色辣椒中的序列差异和表达特性,初步解析辣椒不同成熟果色形成分子机理.研究结果显示,成熟色为红色的GS6、Z1和SP01中均能克隆到CCS全长基因,且序列无差异,其全长1 497 bp,编码498个氨基酸,只包含1个开放阅读框序列,没有内含子序列;而黄色突变体SP02中未能克隆出 CCS基因;聚类和系统进化分析发现辣椒CCS基因与茄科作物的番茄、中华辣椒和灯笼辣椒等植物的亲缘关系较近;qRT-PCR分析结果显示:在GS6中,CCS基因在花中的表达量最高;在Z1和SP01中,CCS基因在果实中的表达量显著高于其他组织,在根中表达量最低;而在SP01的茎和叶以及SP02的所有组织中,CCS基因均未表达.在果实不同发育时期,CCS基因在SP01花后30 d(Ⅲ期)、GS6和Z1花后40 d(Ⅳ期)表达量显著上升.研究结果表明,甜椒黄色突变体SP02果实颜色的形成可能和CCS基因的缺失或变异密切相关,而在成熟色为红色的辣椒中CCS基因的表达可能在果实颜色形成过程中发挥重要作用.

为了筛选适合甜椒设施生产栽培的优质棚膜,本试验以红色甜椒品种'凯特琳'为试材,研究加入红色母粒的涂覆型消雾无滴转红光棚膜的透光性及对甜椒植株生长、光合色素含量、光合特性、果实产量和品质的影响.结果表明:转光剂种类不同,对日光温室光环境、甜椒生长发育均有显著影响.与对照及其他棚膜相比,KMN-2试验膜能够明显促进甜椒胚轴伸长和干物质积累,叶绿素a/b值、类胡萝卜素含量和光合性能均显著提高,有利于果实增产,果实可溶性糖、维生素C(Vc)和游离氨基酸含量明显增加.红色膜覆盖均明显诱导了甜椒果实花青苷的积累,特别是KMN-2棚膜覆盖下果实花青苷含量比对照提高了41.40％.与对照和其他处理相比,KMN-2棚膜覆盖显著诱导果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)和查耳酮异构酶(CHI)活性升高.综上,红色膜中加入适宜转光剂能够提高甜椒光合效率,促进植株生长,进而增加产量,同时诱导丙苯氨酸途径中关键酶活性的变化,促使花青苷积累.

为了从红甜椒(Capsicum annum L.)副产品中提取并稳定储存天然维生素,本研究采用超临界二氧化碳萃取了红甜椒副产品,并研究了影响收率的不同参数.另外,本研究通过微胶囊化对红甜椒副产品中提取的维生素的稳定性进行了检测.通过比较不同萃取条件的提取率,本研究发现,天然维生素最佳提取条件是25 MPa、55℃、120 min和0.1～0.5 mm粒径.应用这些条件,维生素E和维生素原A的提取率分别为96.71％和74.91％.通过使用阿拉伯树胶作为壁材料进行喷雾干燥来包埋红甜椒提取物,本研究发现维生素热稳定性高达200℃.研究表明,提取物的微胶囊化可以提高维生素在储存时间内的稳定性.

患者女性,42岁,患有足癣和脂肪瘤病.食用大量生的红甜椒,数小时后出现寒战、乏力、口干、喉痒、干咳、皮肤瘙痒、红斑和小溃疡.体检:T:39℃,P:92,律齐,血压:110/65.两眼轻度浮肿,唇绀,声哑,心音低钝.腹软,无压痛.肩、腹、骨盆及大腿处皮肤呈广泛性水肿,伴浅紫色血管性充血.小腿皮肤部分坏死.四肢还分布着直径为0.7～2cm,孤立圆形可活动的无痛性结节.

全球温度和CO2浓度持续性升高对农业活动产生了显著影响.研究甜椒光合生理对气候变化的响应,可为甜椒等茄科蔬菜在应对未来气候变化的栽培管理措施及果实加工提供科学依据.本研究利用控制气室,采用盆栽试验研究模拟温度升高(常温+2℃)和CO2浓度升高(600,μmol·mol-1)下甜椒品种'甜椒115'光合生理及虫害发生的响应.结果 表明:温度和CO2浓度升高均可使甜椒净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、叶片蒸腾速率(Tr)和水分利用率(WUE)极显著增加,温度升高后胞间二氧化碳浓度(Ci)降低;升温可显著增加叶绿素a、叶绿素b的含量,而CO2浓度升高导致甜椒光合色素含量降低,温度和CO2浓度对甜椒果实Vc含量交互作用显著;温度与CO2浓度升高对甜椒产量(鲜重)无显著影响,但会影响其产量构成因素;温度和CO2浓度升高后甜椒蚜虫及其他虫害加重;温度和CO2浓度升高后,甜椒光合作用和水分利用率升高,促进其生长发育;同时后期虫害发生加剧,导致产量及地上部生物量无显著变化.

本文以甜椒'奥黛丽'为试材,以自然不补光为对照(CK),通过利用3种不同光质(红蓝2∶1∶ 2R1B;红蓝4∶1∶ 4R1B;红蓝8∶1∶ 8R1B)的LED补光灯补光,研究了不同生育期(苗期、花期和果期)补光对甜椒生长、产量及品质的影响,以期筛选出适宜不同生育期的补光光质.结果 显示,与对照相比,苗期补光,4R1B处理的茎粗、叶面积、果实糖酸比、VC和可溶性糖含量显著增加,8R1B处理的地上部生物量最高、硝酸盐含量最低,且4R1B和8R1B处理的单株果实数、单果重和单产显著高于2R1B.花期补光,3种光质处理的硝酸盐含量显著降低,糖酸比和可溶性糖含量显著升高,单果重和单产无显著变化,且2R1B处理的叶面积、鲜重、地上干重、VC、糖酸比和可溶性糖含量最高.果期补光,3种光质处理的可溶性糖含量显著升高,8R1B处理的地上千、鲜重、VC和可溶性糖含量最高,硝酸盐含量最低,且4R1B和8R1B处理的单株果实数、单果重、单产和糖酸比显著高于2R1B.采用隶属函数法分别对甜椒不同生育期补光处理的产量品质指标进行综合评价,苗期、花期和果期的综合得分排序分别为4R1B＞8R1B＞2R1B＞CK、2R1B＞8R1B＞4R1B＞CK、8R1B＞4R1B＞2R1B＞CK.综上,LED光质对甜椒的影响因生育期不同有所差异,苗期最佳补光光质是4R1B,花期最佳补光光质是2R1B,果期最佳补光光质是8R1B.