2例患者（例1男，61岁；例2女，58岁）均因血脂异常使用红曲米6 g口服、1次/d。例1有血吸虫性肝硬化、胆汁淤积性肝炎，三酰甘油5.32 mmol/L，口服红曲米26 d后出现四肢无力、肌酸激酶（CK）604 U/L。立即停用红曲米，3 d后患者出现下肢肌肉酸痛，CK最高达117 748 U/L，经地塞米松、补液水化治疗12 d后上述症状逐渐消失，CK 79 U/L。例2为急性肝炎患者，三酰甘油2.34 mmol/L，口服红曲米24 d后出现双下肢乏力、肌肉酸痛，CK最高达52 222 U/L。立即停用红曲米，予甲泼尼龙、补液水化等治疗12 d后病情好转，CK 210 U/L。

目的 筛选一株适用于苦荞米发酵的红曲霉菌株.方法 从豆腐乳、红曲米分离筛选鉴定红曲霉菌株22株,优选长势较快的5株菌株,编号为MZ1、MZ7、MZ18、MZ20和MZ23.综合考察发酵后样品中红曲色价、总黄酮、洛伐他汀、γ-氨基丁酸以及桔青霉素的含量,根据发酵后样品中较高含量的红曲色价、总黄酮、洛伐他汀、γ-氨基丁酸以及较低含量的桔青霉素,筛选适用于苦荞米发酵的最佳红曲霉菌株.结果 实验数据表明红曲霉菌株MZ20发酵后样品的红曲色价、总黄酮和洛伐他汀含量均最高;其中总黄酮含量为29.03±4.39 mg/g,是发酵前的4.47倍;洛伐他汀含量为0.52±0.04 μg/g;γ-氨基丁酸含量为135.89±7.22 μg/g;桔青霉素含量均不高于40 μg/kg.结论 成功分离并筛选红曲霉菌株MZ20作为苦荞米的发酵菌株.

现代医学证实红曲米因含有他汀类物质而具有降血脂作用,但未发现红曲米有致勃起功能障碍(erectile dysfunction,ED)的研究资料.本文报道1例患者服用红曲米降脂治疗过程中伴随出现的ED.1 临床资料患者男,39岁,近期体检血压90 ～ 120 mmHg,平时无自觉症状,眼底检查和颈动脉超声未发现动脉硬化迹象,血糖水平正常,无糖尿病史,体检结果也未发现其他明显异常,且服用红曲米前患者主诉勃起功能正常(IIEF-5评分23分,勃起硬度4级).

荧光物质在医疗和工业上已具有广泛的应用前景.近年来,从红曲米中发现新的荧光代谢产物已成为研究热点之一.本文在介绍荧光物质的种类、机理的同时着重介绍红曲米中荧光物质的种类、结构和功能的最新进展以及生物体发光的合成机制,并对荧光代谢产物未来研发的方向作了介绍.在肯定荧光代谢物的研究取得明显进展的基础上,分析指出研究工作存在的问题和不足.

该文对功能红曲米中的微量化学成分进行了研究.采用多种色谱方法,从红曲米的乙酸乙酯提取物中共分离得到4个微量酚酸类化合物.综合采用UV,MS,IR,NMR等波谱技术鉴定了它们的化学结构,其分别为2-甲基-5-(2'R-甲基-4'-羟基-丁基)-肉桂酸(1)、5-(2'-羟基-6'-甲基苯基)-3-甲基呋喃-2-羧酸(2)、大豆黄素(3)、染料木素(4).其中,化合物1为新化合物,化合物2为首次从红曲属中发现,化合物3～4为首次从红曲米中分离得到.

1 红曲米应用的历史红曲米亦名红曲,是以大米为原料,经红曲菌(Monascus)发酵而成的一种紫红色米曲,又称赤曲.红曲米作为一种微生物发酵食品,不但用于肉、鱼、豆类等各种食品的抗菌防腐、美色添香,改善营养的功能,也做为酿酒、酿醋的原料,更是中药的药材.红曲米在中国至少已有两千年以上药食两用的历史.

采用硅胶柱层析及制备型液相色谱仪对红曲米中两种荧光物质进行分离纯化,使用高效液相色谱法(HPLC)检测荧光物质纯度,然后使用高分辨质谱(ESI-HRMS)对两种荧光物质进行分析,得到两种荧光物质的分子量分别为356和384,ESI-MS/MS二级质谱把两者鉴定为monasfluore A(MFA)和monasfluore B(MFB);从金华地区红曲米中分离得到10株红曲菌株,经固态发酵采用HPLC法分析,筛选获得1株高产MFA、MFB的菌株WZWZ,该菌株发酵制得红曲米中MFA含量为3.63 g/kg,MFB含量为7.29 g/kg,对WZWZ菌株进行外观形态学及显微观察、ITS基因序列测定与分析,最终将菌株WZWZ鉴定为紫色红曲霉(Monascus purpureus).

目的 评价红曲米制剂调节心血管疾病风险人群血脂的疗效.方法 计算机检索中国期刊全文数据库(CNKI)、万方数据库、Pubmed数据库和EMbase数据库.由两名研究员独立按照设定的纳入与排除标准提取文献,采用改良Jaded量表进行证据质量评价,采用RevMan5.3软件进行Meta分析.结果 纳入15篇随机对照试验,共1217位患者.Meta分析结果:(1)主要结局指标:调节总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、载脂蛋白A(apoA)、载脂蛋白B(apoB)水平方面:与其它降脂制剂相比,红曲米制剂能显著降低患者TC、LDL-C、apoB水平(P<0.01),升高apoA水平(P<0.01);而对患者高密度脂蛋白(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、甘油三酯(triglyceride,TG)的调节与安慰剂或其他制剂无显著差异,结果无统计学意义(P>0.05);(2)次要结局指标:调节肌酸激酶(creatine kinase,CK)、超敏C反应蛋白(hypersensitive C-reactive protein,hs-CRP)、血压(blood pressure,BP)、体重指数(body mass index,BMI)等方面:红曲米制剂与其它降脂制剂相比,均无显著差异,结果无统计学意义(P>0.05);(4)不良反应:红曲米制剂与其他降脂制剂相比,对患者肝功能、肌肉等不良反应均较少,安全性较好.结论 现有证据表明,红曲米制剂可有效调节心血管疾病风险人群血脂水平.但由于文献质量有待提高,分析结果具有一定局限性,仍需多中心、大样本随机双盲对照试验进一步证实.

目的 建立同时测定红曲米中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G2、伏马毒素B1、伏马毒素B2,T-2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮10种真菌毒素含量的高效液相色谱串联质谱法.方法 样品中依次加入含1％乙酸的80％乙腈溶液、80％甲醇溶液,剧烈振荡提取,采用固相萃取柱净化富集;色谱柱为Acquity UPLC HSS T3 C18柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm),流动相A为0.01％甲酸,流动相B为含0.1％甲酸的乙腈-甲醇(1:1,V/V)溶液(梯度洗脱),柱温为40℃,流速为0.3 mL/min,进样量为10μL;采用电喷雾离子源、多反应监测及正负离子模式扫描.结果 10种真菌毒素在各自线性范围内关系均良好(r>0.9900);检测限为0.05～2.67μg/kg,定量限为0.16～8.00μg/kg;低、中、高浓度样品加样回收溶液的平均加样回收率为67.35％～104.76％,RSD为1.44％～5.64％(n=9).结论 该方法操作简便快捷、可操作性强,适用于红曲米中10种真菌毒素的含量测定.

红曲霉是一种重要的药食同源性真菌,可以产生多种次级代谢产物,包括莫纳可林类化合物、红曲色素、γ-氨基丁酸、麦角甾醇、氨基多糖等化合物.这些活性代谢产物具有调节血脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、神经保护、防腐抑菌等多种功效.现对红曲霉次级代谢产物及其药理作用进行综述,为进一步开发利用红曲产品提供参考.