目的 了解芜湖市集贸市场蟑螂侵害状况,为集贸市场蟑螂防治提供科学依据.方法 采用粘捕法调查芜湖市 2019 年集贸市场蟑螂侵害情况,结果 芜湖市建成区 9 个集贸市场,共布放蟑螂屋1 153 张,回收1 104 张,捕获蟑螂3 839 只,隶属 2 科 2 属 2 种,分别为德国小蠊(3 320 只,86.5%),黑胸大蠊(519 只,13.5%);平均侵害率为 28.0%,平均密度为 3.5 只/张,全年均有蟑螂活动,9 月蟑螂密度(6.1 只/张)和侵害率(43.3%)最高;蟑螂密度排在前五位的生境区域分别为:水产区(15.8 只/张)、肉类区(7.0 只/张)、活禽区(2.6 只/张)、蔬菜区(2.5只/张)、面点区(2.3 只/张);临时市场的蟑螂侵害率高于标准化市场,其差异有统计学意义(χ2=6.097,P＜0.05);蟑螂密度与上月平均气温之间存在线性关系(r=0.840,P＜0.05),蟑螂侵害率与上月平均气温之间存在线性关系(r=0.965,P＜0.05).结论 侵害芜湖市建成区集贸市场蟑螂的优势种群为德国小蠊,夏秋季侵害最为严重,今后应加强对集贸市场水产区、肉类区、活禽区、蔬菜区、面点区等重点区域的防治力度,加大对标准化市场的建设和改造,改善室内环境,降低蟑螂密度,控制蟑螂侵害.

目的:了解白族食用香料植物资源状况,挖掘白族特色饮食文化中食用香料植物的利用.方法:以云南大理白族自治州三月街集贸市场为研究区域,应用民族植物学调查法对该区域食用香料植物种类、利用部位、烹饪方式等进行分析.结果:共收集到食用香料植物128种,隶属于41科101属.其中唇形科(Lamiaceae)植物最多,共记录到18种;食用部位主要以果实(32.81％)和茎(28.13％)为主;食用方法以炖煮、炒食和凉拌为主;该区域饮食主要以鲜、辣、酸口味最为突出,其中酸木瓜(Pseudocydonia sinensis)、长梗梅(Prunus mume var.cernua)等味酸性植物被广泛运用于白族特色菜肴中.结论:大理白族具有丰富的食用香料植物资源,食用香料植物种类、食用部分、食用方法等具有多样性,形成了白族特色文化中不可分割的一个重要部分.挖掘大理白族香料植物利用价值,对民族文化多样性及生物多样性保护具有一定的指导意义.

目的 分析2014-2017年甘肃省酒泉市外环境中禽流感病毒监测结果,为人感染H7N9禽流感预警和防控提供依据.方法 采集酒泉市各县(区)集贸市场活禽销售点的不同类型标本,应用实时荧光聚合酶链式反应方法进行检测,并进行统计学分析.结果 共检测外环境标本1 091份,流感病毒核酸阳性率为21.17％(231/1 091);H9N2、H7N9及两者混合阳性分别为162、51、18份,未检出H5亚型病毒.2014-2016年流感病毒核酸阳性率分别为3.23％、22.05％和31.32％,均为H9N2亚型,2017年阳性率为19.31％,其中H9N2、H7N9及两者混合阳性分别为阳性76、51、18份.城乡活禽市场流感病毒阳性率最高(30.14％),其次规模养殖户(11.79％)和家禽屠宰加工场所(10.23％).不同类型标本中,清洗禽类的污水检出率最高,宰杀或摆放禽肉案次之,禽类饮水最低,均差异有统计学意义(P＜0.001).在禽类外环境中检出H7N9核酸阳性后通过主动监测,检出甘肃省首例人感染H7N9禽流感病例.结论 甘肃省酒泉市2014-2017年每年均检出禽流感H9亚型,H7N9仅在2017年检出,外环境禽流感监测结果是人感染H7N9疫情预警的重要依据;应加强监测.

目的 分析登革热流行期间蚊幼虫应急监测结果,了解蚊媒密度变化及控制情况.方法 按照《登革热媒介伊蚊监测指南(2014版)》,采用布雷图指数(Breteau Index,BI)法对医院、居民区、公园、花鸟市场及学校、集贸市场、工地等不同生境进行蚊媒应急监测.监测地点为室内水栽植物及花盆托盘、储水罐及户外的废旧轮胎、闲置瓶罐等小型积水容器.结果 2014年9-11月登革热疫情期间,在广西的4个疫情发生市共监测575户次,BI≤5及BI＞5的监测户次构成比分别为67.65％和32.34％,平均BI为7.01(0～200);9-11月平均BI分别为6.72、6.22及4.67.花鸟市场及公园的BI高于其他类型生境.结论 蚊媒密度在9-10月处于具有传播风险水平,11月后降至安全防控水平.蚊媒密度与登革热疫情流行情况呈正相关性.

为了解猪肾中镉的分布特征.于2018年3月采自济南市不同集贸市场和超市的20份猪肾样品用石墨炉原子吸收光谱法分别测定肾皮质、肾髓质、肾盂黏膜及邻近脂肪组织中镉的含量.结果 显示肾皮质镉含量中位数为0.94 mg/kg,范围为0.028～22 mg/kg;肾髓质镉含量中位数为0.84 mg/kg,范围为0.013～9.1 mg/kg,肾盂黏膜及邻近脂肪组织镉含量中位数为0.38 mg/kg,范围为0.006 0～4.0 mg/kg.提示肾皮质、肾髓质、肾盂黏膜及邻近脂肪组织中镉蓄积存在差异,肾盂黏膜及邻近脂肪组织＜肾髓质＜肾皮质.

目的 了解湖北省植物性食品中铝本底含量情况,并对居民来源于植物性食品的铝摄入状况进行暴露评估.方法 2013年从湖北省3个市、县,10个镇的集贸市场、临时摊点、农家村户、小商店等随机采集粮谷类、叶菜类、甘蓝类、水果类等11类共393份样品,按照国家标准GB/T 23374-2009《食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法》测定其中的铝含量.将第五次中国总膳食研究(CTDS)中湖北省居民食物消费量数据引入,分别计算植物性食品铝平均暴露量和P97.5水平铝的高端暴露量.结果植物性食品中铝平均含量为(3.07±5.80)mg/kg,调查人群来自植物性食品的平均铝暴露量0.16 mg/(d…bw),为每日可耐受暴露量(Acceptable Daily Intake,ADI)的0.57倍,植物性食品铝本底含量在第97.5百分位数的情况下,调查人群总的铝暴露量为0.80 mg/(d…bw),为ADI的2.86倍.结论 需要关注湖北居民植物性食品中铝食用安全情况,尤其是粮谷中的铝. 在此基础上,应纳入其它含铝添加剂食物如油条、包子等调研,进行更加精细和全面的膳食铝健康危害风险评估 .

《预包装食品标签通则》已于2011年4月20日由国家卫生健康委员会发布,2012年4月20日实施;《预包装食品营养标签通则》于2011年10月12日发布,于2013年1月1日实施.该2项标准的发布实施,将进一步指导和规范食品生产经营者正确标示食品标签,对保障消费者知情权,引导消费者合理选择食品、健康消费,确保身体健康都具有划时代意义.为了解该2项标准在社会公众中的认知情况和应用过程中的问题,评价其科学性、实用性,对山西省内11个市22个县的大中型商场超市、集贸市场等销售预包装食品的从业单位,全省11个市22个县级工商、质检、农业、卫生、食药等监管机构,以及社会公众进行标签项目的调查分析.报告如下.

目的 通过概率评估了解深圳市居民晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)膳食暴露的水平.方法 于2016年12月-2017年10月选择深圳市3家集贸市场、6家超市、10家连锁餐饮单位为采样点,分批采集了11类共196份食物样品,通过ELISA竞争法检测羧甲基赖氨酸得到AGEs含量数据库,结合2011年深圳市居民膳食与营养状况调查中的深圳居民食物消费量数据,通过蒙特卡洛模拟,应用拉丁超立方体法从AGEs含量数据和消费量数据中随机抽取数值计算AGEs膳食暴露量的概率分布,结果以不同百分位数所对应的暴露量(P50和P95)来表示.结果 深圳市居民50％人群的人均AGEs膳食暴露量大于37.2 mg/d,而5％人群的人均AGEs膳食暴露量大于65.9 mg/d.对AGEs膳食暴露量影响最大的前3个因素为谷类及其制品AGEs含量(回归系数为0.61)、肉类及其制品AGEs含量(回归系数为0.44)、谷类及其制品消费量(回归系数为0.42).P50和P95膳食AGEs暴露食物来源前3位均为谷类及其制品、调味品、肉类及其制品.结论 2016-2017年5％深圳居民膳食AGEs摄入量偏大,AGEs主要来源为谷类及其制品、调味品和肉类及其制品.

目的 了解2014-2019年上海市浦东新区市售食品中食源性致病菌的污染情况,为食源性疾病的预防及控制提供依据.方法 根据GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》相关标准及《进出口食品中嗜水气单胞菌检测方法》对不同种类市售食品进行致病菌检测.结果 在监测的5 667份市售食品中,共有1 384份样本检出致病菌,检出率为24.42％;检出致病菌1 491株,以副溶血性弧菌检出率最高(11.15％,632/5 667),存在混合污染情况;不同食品类别中主要致病菌检出情况不同,以畜内脏中检出率最高(38.47％,237/616);4个季度检出情况略有不同,以第4季度检出率最高(31.01％,441/1 442);流通环节中集贸市场的检出率高于超市的检出率;沙门血清型呈多样性分布.结论 上海市浦东新区市售食品中存在不同程度的致病菌污染,不同食品类别主要致病菌不同,且存在多种致病菌混合污染情况,应加强监测和管理.

1 案 例1.1 简要案情1997年6月12日13:00许,外来务工人员邱某在其租住的某集贸市场铁棚内被人先用钉锤打击头部,后用菜刀多次砍其颈部致死,案件一直未能侦破.2019年8月23日,办案人员再次送检该案作案工具钉锤及菜刀,DNA技术人员通过对作案工具全面进行网格化分区分层检验,在钉锤上检出死者邱某DNA分型,在菜刀上检出一未知男性DNA分型,该未知男性Y染色体STR分型比中外省某县的"付"姓家系和"郭"姓家系.