目的 了解2017年绵阳市食品污染状况,为确定国家食品污染物水平提供基础数据.方法 在绵阳市9个县市区随机采集12类451份样品进行农药、重金属、兽药和有机污染物等89个项目的检测.结果 451件样品中,合格样品数为405份,合格率为89.80％,肉类及其制品、淡水鱼、蜂蜜和乳及乳制品4类样品全部符合食品安全国家标准,其它种类样品均有不同程度的样品不合格.结论 2017年绵阳市食品的整体卫生质量较好,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对蔬菜水果农药残留、野生菌中重金属和鸡蛋中甲硝唑等食品污染物的卫生管理和监测.

目的 通过分析2018年萍乡市食品中化学污染物和有害因素检测结果,了解食品中化学污染物整体情况,为本市食品安全风险的正确评估与预警提供依据.方法 按照《2018年江西省卫生计生部门实施国家食品安全风险监测工作方案》的要求,从萍乡市各县区采集样品,依据《2018年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中化学检测方法标准操作程序进行检测.检测结果依据GB2760--2014、GB 2761-2017、GB 2762-2017、GB 2763-2016和农业部第235号公告等相关标准进行评价.结果 119份样品中检出不合格样品16份,不合格率为13.5％.16份不合格食品包括蔬菜1份、饮料1份、猪肉1份、蜂蜜1份、婴幼儿米粉8份、酒类1份、油条2份和花生1份.结论 本市食品化学物整体污染水平虽然不高,但部分食品仍存在较大安全隐患,建议加大投入和保障开展地方性监测,并加强食品安全监管.

目的 了解进口俄罗斯蜂蜜的真实性及微生物污染情况.方法 采集进口俄罗斯蜂蜜样品132批,依据我国标准要求,对反映真实性的理化指标及微生物指标进行检测分析,包括蔗糖、果糖和葡萄糖、碳-4植物糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数等.结果 大肠菌群、霉菌计数未检出,其他指标均有样品检出不合格,不合格率分别为蔗糖1.52％(2/132)、葡萄糖和果糖2.27％(3/132)、碳-4植物糖5.88％(1/17)、菌落总数1.52％(2/132)、嗜渗酵母总数3.79％(5/132).t检验分析,检出指标样本均值与限量值之间差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 大部分进口俄罗斯蜂蜜真实性指标和微生物指标符合我国标准要求,但存在个别样品真实性指标不合格以及微生物污染超标问题,建议相关部门加强风险监测和风险交流,打击食品走私,防止不合格蜂蜜流入我国市场.

中华蜜蜂Apis cerana cerana是我国重要的本土传粉者,为评价城市生境对中华蜜蜂的生态价值,在四川省内江市城区人工饲养蜂群,调查和测定了其春季的食物来源和蜂蜜质量.结果 表明,春季城市园林中开花植物资源丰富,中华蜜蜂可有效地采集花蜜、花粉等食物资源;城郊农作物也是其积极采集的食物对象.除油菜Brassicanapus var.oleifera初花期外,蜂蜜中油菜花粉比例均低于50％,表明即使存在开花大宗作物,春季园林植物仍然是城市蜂群重要的食物来源.蜂蜜中金属元素含量在不同蜂群、时间存在一定差异,未检测出危害较大的铬、镉和铅,但样品中检测出微量的铝和钒,且城市蜂蜜锌含量总体高于非城市,提示蜂蜜无重金属污染,但应注意风险防范.本研究对于理解城市园林植物为访花昆虫提供的食物质量和指导城市养蜂具有参考价值.

目的 了解青岛市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平,确定危害因素的分布和可能来源,发现食品安全风险和隐患,为开展食品安全风险评估、食品安全标准修订、制定及跟踪评价等提供科学依据.方法 全市10个区(市)监测点按照《2019年山东省食品安全风险监测实施方案》及《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行采样、检测.结果 2019年共监测12大类132个小类食品共671份,超标样品29份,违禁样品2份,合格率为95.4％(640/671);样品超标率最高的食品类别为水产动物及其制品(66.67％,20/30),其他依次为蜂蜜(20.00％,2/10)、蛋及蛋制品(10.00％,1/10)、茶及茶制品(8.33％,5/60)、蔬菜及其制品(1.67％,3/180).结论 青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但部分仍存在较高风险,应加强相关食品的监管监测力度,提高全市食品安全.

目的 了解扬州市食品中化学污染物及有害因素的污染状况,确定风险因子的可能来源及分布,为食品安全防控工作提供数据依据.方法 依据每年扬州市《食品安全风险监测方案》,2015-2019年在扬州市辖区内采集食品样品,并进行相关化学污染物及有害因素的检测.结果 5年共检测23大类1 311份食品样品208个指标,样品合格率为97.79％;其中8类29份食品样品中13个指标超标,样品超标率为2.21％.不合格指标为蔬菜中农药残留和镉、茶叶和水果中农药残留、水产动物中总砷、藻类中铅、粉丝和油条中含铝添加剂、小麦制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、蜂蜜中甲硝唑.结论 扬州市食品中的化学污染情况总体较好,但部分食品中仍存在污染物超标现象,应引起相关部门的重视.

目的 了解蜂蜜中蜡样芽胞杆菌的污染情况及其毒力基因的分布情况.方法 采用国家标准GB 4789.14-2014中MPN计数法对抽检蜂蜜样品的蜡样芽胞杆菌计数,并利用PCR法对分离的16株蜡样芽胞杆菌的毒力基因进行检测.结果 蜂蜜中蜡样芽胞杆菌的检出率为41.0％,分离的16株蜡样芽胞杆菌中至少检出2种毒力基因,非溶血性肠毒素NHE基因nheA、nheB和nheC检出率最高,同时携带这3种基因的有5株.菌株BC-1和BC-9携带的毒力基因最多,均为7种,同时携带溶血素BL基因hblA、hblC和hblD,还同时携带基因nheB、nheC、bceT和cytK,有较强的毒性.呕吐毒素基因cer、ces及EM1均未检出.结论 蜂蜜中检出了携带毒力基因的蜡样芽胞杆菌,且毒力基因的检出率较高,表明在含蜂蜜的食品、保健品和药品中存在一定的生物安全风险.

目的 了解九江市食品安全状况及变化趋势,为食品安全监管及食品安全标准制定、修订及跟踪评价提供技术依据.方法 按照《2018-2020年江西省卫生健康部门实施国家食品安全风险监测工作方案》要求,从九江市所辖15个县(市、区)的农贸市场、商店、路边摊位、餐饮店、网店等场所采集样品,依据《2018-2020年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中化学检测方法标准操作程序进行检测分析.结果 499份样品,涉及167个化学污染物项目,检出不合格样品55份,不合格率为11.0％.55份不合格样品包括婴幼儿米粉20份,芋头9份,油条、芦蒿各5份,藠头、竹纤维餐具、稻谷各3份,蔬菜、蜂蜜各2份,木砧板、薤白、藕各1份.结论 九江市售食品中化学污染物合格率较高,但部分食品的安全问题令人堪忧,尤其是重金属污染和添加剂超标现象.相关职能部门应加强监管,切实保障人民群众"舌尖上的安全".

目的 分析重庆市某区2016-2021年食品中化学污染物及有害因素监测数据,了解食品污染现状,为食品安全防控工作提供合理建议.方法 根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》,在辖区内超市、农贸市场等场所抽采食品样品,并开展相关指标检测,对有国家标准的指标进行评价.结果 2016-2021年重庆市某区抽采256个销售点的食品样品共432件;样品总检出率为48.6％,总超标率为2.1％;监测指标2 854项次,监测指标总检出率为17.4％,总超标率为0.4％.监测指标超标食品有其他食品(蜂蜜)20.0％(1/5)、谷物及制品6.6％(5/76)、蔬菜及制品4.1％(3/73);超标监测指标有脱氧雪腐镰刀菌烯醇/玉米赤霉烯酮(DON/ZEN)1.8％(6/334)、氯霉素0.4％(1/262)、阿维菌素0.3％(2/726)、镉0.1％(1/1 513).不同场所样品监测指标检出率差异有统计学意义(x2=49.70,P＜0.01).结论 重庆市某区食品安全现状总体情况较好,建议相关部门持续关注有监测指标检出/超标的食品或食品中有检出/超标的监测指标.