目的:了解石家庄市社区居民对胃癌风险因素认知情况及其影响因素。方法:2020年10月16日至11月17日，采用方便抽样法在石家庄市新华区和裕华区抽取年龄>18岁的常住居民进行面对面问卷调查了解其对胃癌风险因素的认知情况。对1 490名调查对象的人口学特征和胃癌风险因素的知晓率进行频数和百分比的描述，并采用多元线性回归模型分析胃癌风险因素认知水平的影响因素。结果:调查对象男性占35.0%（522名），女性占65.0%（968名）。胃癌风险因素知识得分为5.0（1.0，11.0）分，57.0%（849/1 490）的居民胃癌风险因素知识得分处于低水平。居民知晓率较高的风险因素包括不规律饮食（47.4%，706/1 490），经常吃腌制食物（45.2%，674/1 490），经常吃烟熏食物（45.0%，671/1 490）；居民知晓率较低的风险因素包括缺乏运动（14.8%，221/1 490），男性（17.3%，258/1 490），老年（19.5%，291/1 490）；居民对幽门螺杆菌（Hp）感染是胃癌风险因素的知晓率仅为26.8%（400/1 490）。单因素分析结果显示，不同文化程度（ Z=39.34）、婚姻状况（ Z=53.31）、月收入（Z=11.82）、家人或朋友是否患有胃部疾病（ H=-2.98）和胃癌家族史（ H=-2.34）的居民对胃癌风险因素认知得分差异有统计学意义（均 P<0.05）。多因素分析结果显示，相比于小学及以下学历的居民，初中、高中或中专、大学学历的居民胃癌风险因素认知得分较高（ β=0.27， P<0.001； β=0.23， P<0.001； β=0.16， P<0.001）；相比于未婚居民，已婚、离异或丧偶的居民胃癌风险因素认知得分较高（ β=0.16， P<0.001； β=0.05， P=0.039； β=0.06， P=0.027）；相比于月收入<3 000元的居民，月收入5 000~10 000元的居民胃癌风险因素认知得分较高（ β=0.07， P=0.020）；相比于没有胃癌家族史的居民，有胃癌家族史的居民胃癌风险因素认知得分较高（ β=0.06 ，P=0.029）。 结论:石家庄市>18岁社区居民的胃癌风险因素认知严重不足；应积极开展健康教育活动提高居民对胃癌风险因素的认知，采取有针对性的干预措施改变居民不良生活方式。

目的:探讨膳食水溶性维生素对低度宫颈上皮内瘤变（CINⅠ）转归的影响。方法:采用以社区为基础的前瞻性队列研究方法，从课题组于2014年建立的已婚女性队列中，选择经病理学确诊的564名CINⅠ患者为研究对象，在收集一般基线资料的同时，应用导流杂交技术检测HPV分型，采用食物频数问卷调查膳食水溶性维生素的摄入情况，确定暴露水平，进而对研究对象进行12个月的随访观察。随访结束时再次取活检组织行病理学检查，判定CINⅠ患者的逆转、持续和进展情况。采用SPSS 22.0软件进行相关资料的分析。结果:膳食水溶性维生素低水平可促进CINⅠ患者的持续或进展，且CINⅠ不良转归的风险随维生素摄入水平的降低而升高，尤其是叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、生物素和维生素C（ RR值分别为15.22、1.86、1.92、2.11、2.98、2.14和2.19）低水平对CINⅠ的持续/进展起到重要促进作用。结合HR-HPV感染状况进行分析后显示，HR-HPV阳性时，叶酸、烟酸和生物素低水平可促进CINⅠ持续和进展。 结论:膳食水溶性维生素低水平是CINⅠ持续和进展的重要促进因素，对于HR-HPV阳性女性，叶酸、烟酸和生物素的作用更为明显。

目的:了解我国皮肤科医生对饮食与银屑病相关性的观点并分析影响因素。方法:采用优麦平台和微信平台，向全国皮肤科医生发放电子调查问卷，内容包括基本信息（11个条目）、临床决策（3个条目）、饮食对病情的影响认知（19个条目）。结果以频数表示，先行单因素 χ2检验，选择有显著性差异的变量行二分类logistic回归分析。 结果:收到有效答卷3 905份。91%的医生认为银屑病受饮食因素影响，且多数人认为特定饮食会加重病情；大部分医生（80.1%）在工作中会提醒患者忌口，建议患者"忌口"的饮食种类前5位分别为海鲜（2 950，94.34%）、辛辣食物（2 599，83.11%）、酒（2 588，82.76%）、羊肉（1 995，63.8%）、牛肉（1 979，63.29%）。logistic回归分析显示，学历为大专、执业类别为中医和中西医结合、来自中医医院的医生建议患者忌口的概率高（均 P < 0.001）；执业类型为西医（ P < 0.001）、银屑病特长（ P < 0.001）告知患者无需忌口的概率高，来自市级（ P = 0.025）、县级（ P = 0.042）医院的医生告知患者无需忌口的概率低。执业类别为中医（ P < 0.001）和中西医结合（ P = 0.004）的医生认为食物加重病情的概率高，工作年限 > 20年（ P < 0.001）及最高学历为博士（ P = 0.008）的医生认为食物加重病情的概率低；最高学历为大专、来自中医医院的医生认为饮品加重病情的概率高（均 P < 0.05）；执业类别为中医和中西医结合以及中、高级职称医生、具有银屑病特长、出银屑病专病门诊和从事银屑病基础研究的医生认为食物减轻病情的概率更高（均 P < 0.05）；中医医院、工作年限 > 5年、大专学历、从事银屑病基础研究的医生认为饮品减轻病情的概率高（均 P < 0.05）。 结论:我国皮肤科医生认为饮食与银屑病病情相关及要求患者"忌口"的比例高，该认知与医生学历、执业类别、单位性质及医院所在地区有关。

目的:采用数据挖掘技术，探究古今文献中产后缺乳食疗方的常用食物及中医食疗干预产后缺乳的调治规律，为产后缺乳的食疗实践提供循证依据。方法:查阅古代文献《中国药膳大辞典》《中医食疗方全录》《中医方剂大辞典》，现代文献检索中国知网、中国生物医学数据库、维普和万方等数据库，检索时限为建库至2022年10月1日。收集调治产后缺乳的食疗方，并提取其方名、组成等信息，采用Excel 2019进行频数分析，采用SPSS 18.0分析食物配伍关联规则，采用SPSS 26.0进行聚类分析。结果:共纳入151首食疗方，含119味食物，其中以猪蹄、粳米、酒酿的使用频次较高。食物的性以平、温为主；味以甘为主；归经以脾、胃、肝、肾为主。在支持度≥2.0%、置信度≥60.0%的条件下，核心食物组合为19个，食物间关联规则为8条。基于聚类运算分析，得到核心食物组合4类。结论:中医食疗调治产后缺乳时，讲究以补气养血为主，补气为先，注重调护产妇脾胃，强调甘缓平补、固本培元之法。遵循补益肝肾、健脾利水、滋阴养血、清热化痰等治法，虚当补之，盛当疏之的治则。

目的 探讨膳食总抗氧化力(DTAC)与糖尿病发生的相关性.方法 选取2021年至2023来安县人民医院内分泌科住院的124例糖尿病患者及同期参与体检的128例成人作为研究对象,采用半定量频数调查法收集研究对象摄入的所有食物种类及数量,参照公开数据库通过血浆铁还原能力(FRAP)、自由基捕获抗氧化参数(TRAP)和Trolox等效抗氧化能力(TEAC)3个指标评估膳食总抗氧化力.按四分位法将上述3个指标数值由低到高分为4组(Q1～Q4).采用logistic回归模型分析DTAC与糖尿病相关性.结果 与健康人群对照组相比,糖尿病患者的能量、脂肪的摄入量较高,维生素C、叶酸的摄入量低.logistic回归分析结果显示,膳食TEAC 高水平组 Q3[OR 值(95％CI):0.10(0.02～0.46)]、Q4[OR值(95％CI):0.14(0.02～0.80)]发生糖尿病风险较低水平组低(P＜0.05).调整模型后,膳食TEAC高水平组和TRAP高水平组发生糖尿病风险较低水平组低.结论 DTAC含量与糖尿病的发生呈负相关.

目的 了解苏州市某高校学生的膳食模式并分析其影响因素,为提高大学生的膳食质量提供依据.方法 2022年9-12月,采用随机整群抽样方法抽选苏州市某高校大一至大三年级学生,采用食物频数调查表调查学生膳食情况,并对数据进行分析.结果 被调查的511名学生中主要有5种膳食模式,分别为"健康"模式、钙类模式、"不健康"模式、肉类模式和粮谷模式.不同性别、年级、家庭经济状况、体力活动强度、睡眠时间的大学生膳食模式分布比较,差异均有统计学意义(均P＜0.05).男生与粮谷模式呈正相关(P＜0.01,OR=2.501,95％CI:1.580～3.958);大一学生与钙类模式呈正相关(P＜0.05,OR=1.988,95％CI:1.106～3.573),大二学生与"健康"模式呈负相关(P＜0.05,OR=0.581,95％CI:0.350～0.965);家庭经济困难与钙类模式(P＜0.05,OR=0.544,95％CI:0.300～0.986)、肉类模式(P＜0.01,OR=0.386,95％CI:0.213～0.699)呈负相关;钙类模式与高水平体力活动呈正相关(P＜0.01,OR=2.169,95％CI:1.280～3.676);"不健康"模式与高水平体力活动(P＜0.01,OR=0.534,95％CI:0.317～0.898)、睡眠时间≥8 h/天(P＜0.05,OR=0.616,95％CI:0.387～0.981)呈负相关.结论 被调查大学生主要存在5种膳食模式,不同膳食模式会受到性别、年级、家庭经济状况、体力活动强度、睡眠时间等因素的影响.

目的 了解吉林地区老年人膳食结构与营养状况,为老年人健康服务提供依据.方法 采用24 h回顾法、食物频数法和微型营养评估(MNA-SF),计算每日食物及营养素摄入量,依据《中国居民膳食指南(2022)》及中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)进行分析评价.结果 被调查的147名老年人的膳食结构上存在着油类、盐摄入量超过推荐摄入量,而水果、鱼虾、奶制品和饮水量的摄入量明显不足;不同年龄组老年人在能量、蛋白质、膳食纤维摄入不足,钙、硒等矿物质的摄入不足,而脂肪、钠的摄入远超推荐摄入量.女性65～79岁组的脂肪和80岁组的碳水化合物的供能比高于合理营养要求.男性、女性65～79岁组的晚餐供能均高于合理营养要求.影响老年人营养状况主要因素为年龄、性别、文化程度、是否存在咀嚼困难、合并慢性病.结论 被调查老年人膳食结构存在一定问题,水果、鱼虾、奶制品、水等摄入量偏低;能量、蛋白质、膳食纤维摄入量存在不足,在矿物质中钙、镁、铁和硒摄入量较低,但钠、脂肪摄入量明显超标.2组三大营养素供能比基本合理;65～79岁老年人晚餐供能比超过合理营养要求;住院病人营养不良风险较高.建议加强老年人合理营养与平衡膳食管理,提倡科学合理的生活和饮食习惯,保障良好的生活质量.

目的 分析不同阶段母亲饮食锌水平与早产的关联.方法 研究对象来 源于2010-2012年甘肃省妇幼保健院出生队列,共有10 179名孕妇纳入了最终研究.通过半定量食物频数问卷收集孕前和孕期的饮食信息,根据中国标准食品消费表估算每个时期的每日锌摄入情况.通过Logistic回归分析不同母亲饮食锌等级下早产发生的OR值.结果 早产的检出率为10.0％,其中81.8％为适度早产,18.3％为非常早产,33.2％为医源性的早产,66.8％为 自发性早产.在校正母亲年龄、教育水平等一般状况及早产史等情况后,与孕前和孕期锌摄入量均为最高组相比,孕前和孕期锌摄入较低水平者发生适度早产、非常早产和自发性早产的风险显著较高.在进一步控制了孕期叶酸和纤维摄入之后,孕晚期锌摄入最低者与孕前和孕期锌摄入量均为最高者相比发生非常早产(OR=2.04,95％CI 1.07-3.90)及自发性早产(OR=1.38,95％CI 1.01～1.88)的风险显著增高.对于孕妇年龄≥30岁(OR=1.55,95％CI 1.12～2.13),及孕期增重正常或低于正常者(OR=1.51,95％CI 1.15-1.97)锌摄入不足与早产有显著关联.结论 孕晚期较低的饮食锌摄入与非常早产、自发性早产相关.

目的 评价膳食模式和看电视时间对心血管疾病危险因素的联合作用影响.方法 选取650例住院病人作为研究对象,采用专门设计的食物频数量表,应用探索性因子分析方法建立膳食模式,调查其看电视时间,多因素logistic回归方法分析膳食模式和看电视时间与心血管疾病危险因素的关联性.结果 调整年龄、性别、吸烟、饮酒和BMI后,西方膳食模式增加了腹型肥胖和低高密度脂蛋白的患病风险,传统模式增加了腹型肥胖和高血压的患病风险.看电视时间＞7h/周与≤7 h/周的人相比,其高血压和高甘油三酯的患病风险增加.与高风险组相比,均衡健康膳食模式联合看电视时间≤7 h/周组在腹型肥胖、高血压、高总胆固醇和低高密度脂蛋白上均具有最低的患病风险.结论 采用均衡健康的膳食模式以及减少看电视时间可以显著降低心血管疾病的患病风险.

目的:调查黄山地区地方特色食品及特色茶的摄入情况,探讨地方特色食品摄入对超重/肥胖患病率的影响,为地方特色食品的合理摄入,改善居民健康状况提供依据.方法:采用方便抽样的方法,选取黄山市境内三区四县518户常住居民,每户选取一名40岁以上的家庭成员作为调查对象.采用食物频率问卷法记录调查对象一年的特色食品摄入频率和摄入量,再折算成标准人日摄入量.结果:518人中,超重/肥胖率为26.6％(38/518),腹型肥胖率为28.76％(149/518).其中,不同年龄段人群的超重/肥胖率差异有统计学意义(P<0.05),而不同性别、受教育程度、吸烟、饮酒、运动、劳动情况人群的超重/肥胖率差异均无统计学意义(P>0.05),不同性别、年龄、受教育程度吸烟、饮酒、运动、劳动情况居民的腹型肥胖率差异亦均无统计学意义(P>0.05).不同黄山烧饼摄入频率和不同饮茶情况居民的超重/肥胖率差异均有统计学意义(P<0.05),而其他地方特色食品对居民超重/肥胖率均无明显影响(P>0.05).logistic回归分析结果显示,黄山烧饼摄入频率增加是超重/肥胖的危险因素(OR=1.432,P<0.05).结论:黄山烧饼和茶叶的摄入频率可能对当地居民的超重/肥胖有着一定的影响.