目的:通过旋转刺激和腹腔注射精氨酸加压素（AVP）的方法，建立两种运动病诱导模型，观察心房钠尿肽（ANP）的抗运动病作用。方法:SD大鼠24只，按照实验设计分为实验组（ n=12）和对照组（ n=12）。对照组不作任何处理。实验组大鼠给予旋转刺激（120 min）诱导运动病发生后，取6只大鼠检测其0.15%糖精钠溶液的饮用量及高岭土食用量的变化，并与对照组对比分析大鼠运动病的敏感性；实验组另外6只大鼠在腹腔注射AVP，观察大鼠对0.15%糖精钠溶液的厌饮行为，然后观察ANP腹腔注射对大鼠旋转刺激及AVP使用后0.15%糖精钠溶液厌饮行为的抑制作用。 结果:旋转刺激诱导大鼠产生厌饮糖精钠溶液（味觉厌恶）及异嗜高岭土（异食癖）的行为（ P<0.05或 P<0.01）；腹腔注射AVP后，亦可诱导大鼠产生厌饮糖精钠溶液的行为（ P<0.05或 P<0.01）；而腹腔注射ANP后能有效地抑制旋转刺激或腹腔注射AVP引起的大鼠条件性味觉厌恶行为（ P<0.05或 P<0.01）。 结论:类似于旋转刺激，腹腔注射AVP也可以诱发大鼠运动病表现；腹腔注射ANP在这两种运动病模型上均具有拮抗大鼠运动病的作用。

目的 采用HPLC法同时测定制剂中4种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、阿司帕坦、甜菊苷)的含量.方法 采用Agilent Zorbax SB-C18色谱柱(250 mm ×4.6 mm,5 μm),流动相A为0.02 mol·L-1磷酸二氢铵溶液(pH4.4),B为乙腈,梯度洗脱,流速1.0mL·min-1,检测波长200 nm(糖精钠、阿司帕坦、甜菊苷)、226 nm(安赛蜜),柱温30 ℃,进样量10μL.结果 安赛蜜、糖精钠、阿司帕坦、甜菊苷均达到基线分离,分离度符合要求,各辅料均无干扰,线性范围分别为1.012～404.800 μg·mL-1(r=0.9999)、1.117～223.400 μg·mL-1(r=0.9999)、1.180～471.800 μg·mL-1(r=0.9997)、0.605～605.200 μg·mL-1(r=0.9999);检测限分别为 19.7、8.0、11.2、25.4 ng·mL-1;定量限分别为 65.7、26.0、37.5、84.7 ng·mL-1;平均加样回收率分别为 97.81％、98.30％、98.00％、101.10％,RSD 分别为 1.84％、1.39％、0.71％、1.98％(n=9).结论 所用方法稳定性、重复性均较好,通过测定甜味剂含量可监控制剂生产过程中辅料投料是否与处方一致,为儿童用药中甜味剂的质量控制提供了参考.

目的 建立新型亲水型反相PSV C18色谱柱结合高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸等5种食品添加剂的分析方法.方法 考察了不同类型的C18填料、不同pH值流动相和不同流动相比例等条件对5种组分分离的影响.结果 采用新型亲水型PSV C18色谱柱、在最佳的流动相条件为甲醇∶乙酸铵溶液(0.02 mol/L,调节pH至6.7)=7∶93(V/V)下对5种食品添加剂的分离效果最为理想,5种组分具有良好的线性关系,相关系数均≥0.999 7,检出限为0.004～0.007 mg/L,方法的加标回收率为80.3.％～106.7％,相对标准偏差为1.4％～6.5％.结论 本文建立的方法耐用性好且色谱柱的寿命长,用于实际样品检测的寿命可达近1 000针的进样次数,适用于食品中5种添加剂的准确定量.

目的:探讨硫酸耐而蓝(NBS)探针共振瑞利散射法(RRS)测定糖精钠(SC)含量.方法:先在弱酸性介质中加入SC,与硫酸耐而蓝形成离子缔合物,采用NBS探针RRS法测定SC含量,记录产生新的RRS光谱,RRS光谱的最大散射峰,RRS强度变化有良好的线性关系的波长、SC浓度范围、该法检出限及回收率范围.结果:最大散射峰位于802 nm,另在507、400 nm有两个较弱的散射峰;802 nm处SC浓度在0.5～25 mg/L范围内RRS强度变化有良好的线性关系,该法检出限为0.17 mg/L,回收率范围为90.2％ ～ 102.8％.结论:硫酸耐而蓝-SC体系的RRS方法可用于果汁中SC的测定.

目的 建立高效液相色谱-串联质谱法测定饮料中咖啡因、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠和甜蜜素含量的分析方法.方法 样品经过全自动固相萃取仪ASPEC萃取(萃取小柱为ProElut C18500 mg/6 mL),浓缩仪挥干后用流动相溶解定容.样品液采用Agilent SB-C18色谱柱(2.1mm×50 mm,1.8 μm)分离,0.02 mmol/L乙酸铵-甲醇溶液作为流动相,电喷雾正负离子模式下多反应监测(MRM)模式检测.结果 样品平均回收率为72.6％～100.5％,精密度为0.3％～3.1％(n=6).咖啡因、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜和甜蜜素在2 ～ 200 μg/L,糖精钠在8～ 800 μg/L的浓度范围内,线性关系好,r＞0.9990,咖啡因、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜和甜蜜素的检出限为0.001 mg/kg,糖精钠的检出限为0.004 mg/kg.结论 该方法灵敏、准确、快速,适用于饮料中咖啡因、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠和甜蜜素的检测.

目的 了解邯郸市儿童市售含乳饮料中防腐剂、甜味剂的使用情况,加强食品添加剂的监测.方法 按GB/T5009-2003规定的方法对含乳饮料中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜进行定量测定.结果 以GB 2760-2014中相关标准进行评价,54份样品中防腐剂检出率为29.6％,超标率为0.0％;甜味剂检出率为118.5％,超标率为16.7％;甜味剂叠加使用的检出率为22.2％,超标率为16.7％.结论 调查结果显示邯郸市市售儿童含乳饮料中甜味剂使用较广,而且超量使用、叠加使用情况令人担忧,需加强对其生产、消费环节的监督管理,以确保广大儿童的健康和安全.

目的 建立乳制品中糖精钠检测的前处理方法.方法 比较4种前处理方法亚铁氰化钾-乙酸锌法、乙酸铅-草酸钾磷酸氢二钾法、无水乙醇法、三氯乙酸法对高效液相色谱法检测糖精钠的影响,并对方法进行优化.结果 亚铁氰化钾-乙酸锌法精密度1.397％,回收率95.40％～ 102.05％;乙酸铅-草酸钾磷酸氢二钾法精密度1.868％,回收率91.05％ ～98.93％;无水乙醇法精密度1.857％,回收率107.03％ ～ 110.60％;三氯乙酸法精密度2.257％,回收率78.90％ ～ 85.30％.通过优化离心速度提高了离心效果,缩短了前处理时间,且未出现过度离心造成的回收率降低的现象.结论 经过试验比较4种前处理方法的精密度、回收率,得出了适用于乳制品中糖精钠前处理的简便、快捷、准确的前处理方法.

目的 了解义乌市学校周边现做饮料中添加剂的使用情况,为监管部门制定防治措施提供科学依据. 方法 按照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》规定方法进行测定添加剂含量,卫生学评价标准为GB 2760-2014《国家食品安全地方标准食品添加剂使用标准》. 结果 160份样品中甜味剂检出率43.13%,其中现榨果蔬汁60.29%,其它现做饮料为30.43%,二者差异有统计学意义(P<0.05).现榨果蔬汁中糖精钠(35.29%)、安赛蜜(19.11%)的检出率均显著高于现配饮料(19.56%和4.34%),差异有统计学意义(P<0.05),而二者糖精钠、安赛蜜和甜蜜素含量差异无统计学意义(P>0.05).现做饮料防腐剂检出率41.25%,其中现榨果蔬汁检出率39.70%,其它饮料为42.39%,二者苯甲酸和山梨酸含量差异无统计学意义.现榨果蔬汁共抽检68份,其中糖精钠超标24份,安赛蜜超标13份,甜蜜素超标4份,苯甲酸超标12份,山梨酸超标15份,合计超标33份(以一项以上超标计),超标率48.53%(33/68),其它现做饮料无超标;现榨果蔬汁和其它现做饮料复合添加率分别为30.88%、22.82%. 结论 2016年义乌市学校周边现榨果蔬汁类饮料甜味剂和防腐剂超标较严重,其它现做饮料检出率较高,复合添加现象普遍,必须加强监督管理.

目的 了解德阳市2015-2017年调味品质量及安全指标状况,为调味品的风险评估和有效的行政监督提供科学依据.方法 于2015-2017年,采集德阳市9大类调味品,按照国家标准及食品安全风险监测的相关要求进行监督抽检和快速检测,测定罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因等违法添加物、甜蜜素、糖精钠、苯甲酸、山梨酸等食品添加剂、微生物以及产品质量等指标,分析检测结果,评价德阳市调味品质量及安全.结果 2015-2017年德阳市共采集1 316份调味品样本,监督抽检416份样本中,合格样本385份,不合格样本31份,合格率为92.55％;快速检测样本900份中,半固态调味料快速检测576份样本,快速检测阳性样本25份,快检阳性率为4.34％.不合格样品中检出项目包括:违法添加类物质的不合格率4.09％;食品添加剂(甜蜜素、糖精钠、苯甲酸、山梨酸)的不合格率为1.20％;质量指标全氮、总酸不合格率为0.96％;微生物指标(大肠菌群)不合格率为0.24％;标签的不合格率为0.94％.结论 德阳市2015-2017年调味品存在不同程度的隐患,有必要针对生产、流通、餐饮环节加强监督和管理.

目的 建立同时测定奶茶饮品中10种添加剂 (咖啡因、茶碱、4种甜味剂及4种香味剂) 的超高效液相色谱分析方法.方法 奶茶饮品经乙醇-水 (1∶1, V/V) 超声提取, 定容, 上清液经离心过滤后进样分析.采用反相AcclaimTM RSLC120 C18柱 (150 mm×2.1 mm, 2.2μm) 分离, 以乙腈-0.02 mol/L乙酸铵水溶液 (含0.25％乙酸) 为流动相进行梯度洗脱, 紫外检测.结果 10种添加剂的线性关系良好, 相关系数为0.999 2～0.999 9;线性范围:茶碱、甘素、甲基香兰素、乙基麦芽酚为0.05 mg/L～50.0 mg/L, 安赛蜜、糖精钠、咖啡因为0.20 mg/L～50.0 mg/L, 香兰素、麦芽酚为0.30 mg/L～50.0 mg/L, 纽甜为0.50 mg/L～50.0 mg/L;检出限为0.01 mg/L～0.15 mg/L;加标回收率为97.0％～104.6％, 相对标准偏差为0.45％～3.36％.结论 本方法简单、快速、结果准确, 可用于同时测定奶茶饮品中常见的10种添加剂的检测.