以炮制用米为切入点,梳理了本草著作中米制法米的类别及米制药物,并对其炮制目的进行了总结分析,同时对米制法的现代研究进行了归纳.米制法常用米有糯米、粳米、小米,经米炮制的药物有斑蝥、芫青等昆虫类药物和党参、薏苡仁等植物类药物.已明确米制有降低药物毒性、增强健脾功效、缓和药物药性及便于制剂和贮藏等作用.现代研究表明药物如党参米炒后免疫和胃肠功能调节作用增强,米炒可调控药物中既是活性成分又是毒性成分的含量,使其维持在合理区间.该综述厘清了米制法中米炒的历史沿革、作用及研究现状,为炮制用米的标准制定、用米的种类选择及药材进一步合理利用提供了参考和依据.

通过对2017-2021年"第三次全国农作物种质资源普查与收集行动"收集到的福建水稻地方品种资源品质性状进行鉴定与评价,结果表明:在165份白米稻和红米稻中,粘稻的垩白度变异系数最大,其中籼型白米垩白度最高为148.91％,其次为透明度,而糙米率变异系数最小在5.0％以下.糯稻的阴糯米率变异系数最高在70.0％以上,其次是白度和直链淀粉含量2项指标,而糙米率、碱消值、胶稠度3项指标变异系数较小,都在10.0％以下.从米质指标达标率来看,粘稻整精米率和垩白度达标率较低,在50.0％以下,其他指标较高,均在65.0％以上;糯稻整精米率和直链淀粉含量达标率较低,在50.0％左右,其他指标达标率较高,均在65.0％以上.蒸煮食用品质优劣是优质稻评价的一项重要内容,粘稻中蒸煮食用品质3项指标均达到部颁优质3级以上品种占总数的60.7％,糯稻中占总数的35.4％.与福建第二次普查收集到的品种相比,第三次普查收集到的品种中蒸煮食用品质达到优质的品种比例有大幅度的提升.本研究筛选出10份米质达部颁优质的种质资源,可以为今后优质材料创制提供物质基础;另外还筛选出15份高直链淀粉含量种质,可用作加工专用稻新材料创制.本次收集到的水稻地方品种中有色稻资源较为丰富共有32份约占总数的20.0％,可为今后功能性水稻生产及育种提供宝贵资源.今后应加强地方品种品质鉴定评价工作,从中挖掘出优异的种质资源为水稻育种新材料创制提供物质基础,促进和推动优异水稻新品种选育.

目的 了解佛山市市售稻米及其制品中的高氯酸盐污染情况,为标准制订和风险管理提供理论基础.方法 2021年3月采集佛山市5个区25个街道的农贸市场、超市、餐饮店和母婴店销售的稻米及其制品共233份,采用液相色谱串联质谱仪法检测样中高氯酸盐浓度,分析稻米及其制品中的高氯酸盐污染特征.结果 高氯酸盐在稻米样品中检出率为57.8％(52/90),湿米粉为98.8％(79/80),糯米制品为90％(18/20),特色米制品为100％(12/12),婴幼儿辅食为87.1％(27/31).稻米样品中的高氯酸盐平均浓度为2.5 μg/kg,湿米粉为6.5 μg/kg,糯米制品为3.7 μg/kg,特色米制品为4.3μg/kg,婴幼儿谷类辅食为5.5 μg/kg.不同稻米亚种中,籼米样品中的高氯酸盐平均浓度为2.9 μg/kg,粳米为0.5 μg/kg,糯米为4.2 μg/kg.结论 市售稻米及其制品中的高氯酸盐污染较为普遍,其中稻米的高氯酸盐污染水平低于稻米制品和婴幼儿辅食,而湿米粉是稻米制品中高氯酸盐污染水平最高的一种,婴幼儿辅食中的高氯酸盐污染水平也较高.

目的 优化鱼腥草挥发油-尼古丁水凝胶膏剂的基质配方.方法 以酒石酸∶甘羟铝∶NP800、甘油∶丙二醇、糯米胶∶PVP K90、硅藻土用量及比例为影响因素,初黏性、持黏性、剥离强度、残留量、反复揭贴性的评分为评价指标,正交试验优化基质配方.结果 最佳配比为酒石酸∶甘羟铝∶NP800∶甘油∶丙二醇∶糯米胶∶PVP K90∶硅藻土为0.10∶0.04∶1.6∶7∶3∶0.6∶0.4∶0.5,初黏性、持黏性、剥离强度、残留量、反复揭贴性评分分别为4.2、3.6、4.8、4.4、3.8.结论 鱼腥草挥发油-尼古丁水凝胶膏剂性能良好,易涂布,表面均匀,剥离无残留.

以多年生凤丹牡丹营养器官为材料,通过以糯米粉和普鲁兰糖为唯一碳源的初筛分离培养和鉴别培养,获得一株具有产普鲁兰酶活性菌株,将其编号为CZZX16.采用DNS法对菌株CZZX16的初始产普鲁兰糖活性进行了初步评估,37℃发酵培养30h时酶活性最高达到2.3 U/mL,因而确定CZZX16具有产普鲁兰酶活性.综合目标菌株的显微观察特征、生化测定特征和16S rRNA序列的克隆分析结果,对菌株CZZX16进行了多相分类鉴定,将其确定为克雷伯氏菌属一种Klebsiella sp.,暂命名为Klebsiella sp.CZZX16.为挖掘菌株CZZX16的产普鲁兰酶活性潜力,对其进行了紫外线诱变选育,筛选得到产酶活性较高的突变株CZZX16-2,37℃发酵培养30 h时其产酶活性最高达到7.8 U/mL,是出发菌株CZZX16的2.21倍.因此,CZZX16可作为产油牡丹专用菌肥开发的良好备选菌株.

目的:研究饴糖古法制备方法,建立药用饴糖制备工艺.方法:对古籍中药用饴糖的性状、制备方法、制作原料进行了调研,并对古法饴糖制备工艺进行研究.结果:药用饴糖以糯米为原料最好,且唯有软胶饴适宜入药.《齐民要术》是对饴糖制备过程记录较为详细的古籍,其工艺主要包括制蘖、蒸米、混合、糖化发酵、熬糖五步.通过单因素及正交试验研究了古法制备饴糖工艺中料液比、麦芽添加量、糖化时间、糖化温度对麦芽糖得率的影响.试验结果表明料液比为1∶1、麦芽添加量为20％、糖化时间10 h、糖化温度55 ℃时麦芽糖得率最高,为最佳工艺条件.结论:本方法简单、结果可靠,可为药用饴糖工业生产提供参考依据.

目的:探究粳米组方白虎汤与糯米组方白虎汤对酵母致热大鼠解热作用的影响及其机制.方法:将40只SD大鼠随机分为5组, 分别为正常组、模型组、布洛芬组 (0.1 mg·kg-1) 、粳米组 (20 mg·kg-1) 和糯米组 (20 mg·kg-1) .除正常组外, 其他4组皮下注射干酵母复制大鼠发热模型.每间隔1 h测量大鼠体温情况, 共12 h, 计算体温变化值△T、最大发热净增值△Tmax和6 h体温反应指数 (TRI6);造模后6 h开始给药, 给药6 h后处死大鼠, 取血清检测血清中IL-10、IL-12、TNF-α的表达水平.结果:与正常组比较, 模型组大鼠体温明显上升, 7 h达到高峰期 (P＜0.05);粳米组给药4 h后开始起效 (P＜0.05), 能明显降低发热大鼠ΔTmax、TRI6 (P＜0.01或P＜0.05), 血清中IL-12、TNF-α含量明显低于模型组 (P＜0.05);糯米组给药5 h后开始起效 (P＜0.05), 能明显降低TRI6 (P＜0.05), 血清中TNF-α含量明显低于模型组 (P＜0.01) .结论:粳米和糯米组方白虎汤均能降低酵母致热大鼠体温, 其作用可能与调节发热炎性因子有关, 且粳米组方白虎汤的作用更佳.

目的 研究稻米的种类对配制米泔水质量的影响.方法 以淀粉含量、米泔水性状为指标,采用酸水解-菲林试剂滴定法测定米泔水淀粉含量;用紫外-可见分光光度法测定米泔水性状并验证吸附作用,探讨粳米、籼米、圆糯米、长糯米不同粒度对米泔水质量的影响.结果 长糯米细粉配制的米泔水淀粉含量、性状的综合评分最高,验证实验证明其吸附性能最好.结论 米泔水可选用长糯米细粉配制.

为了解荔枝(Litchi chinensis)花蜜的分泌规律和主要组分,对'糯米糍'、'桂味'和'怀枝'3个主栽品种雄花和雌花的花蜜分泌模式进行研究,并测定花蜜中可溶性糖的组分和含量.结果表明,采样期间果园阴天和晴天气温差异不明显,但阴天的相对空气湿度显著高于晴天.总体上阴天的荔枝花蜜分泌量高于晴天,雌花的花蜜分泌量高于雄花,'桂味'和'糯米糍'的花蜜分泌量均高于'怀枝'.晴天花蜜中的可溶性固形物含量高于阴天的,且在雌花中表现尤为明显.'怀枝'花蜜中的可溶性固形物含量最高,可达37.7％,'桂味'其次,'糯米糍'最少(17.7％).利用高效液相色谱检测,荔枝花蜜中主要可溶性糖组分为葡萄糖、果糖和蔗糖,以葡萄糖含量最高.晴天时'怀枝'雌花花蜜中可溶性糖含量达450.36μg mL–1,显著高于另外两个品种.这为荔枝栽培和花蜜生产提供科学依据.

江苏常熟邵氏中医内妇科为中医世家,在当地有一定影响力.现摘录邵氏第三代邵景康(1916—1985)笔记中保留的妇科验案二则,以飨同道.1 产后癃闭案镇之东南,有村曰凤翔圩,居民林亨葆之妻,年约二十余岁,于往昔新产之后,忽患寒热似疟,朝轻暮盛,小溲闭涩,少腹不舒,身偶转侧,始得稍解,但亦涓滴不爽.初与生化汤加利水诸药,服之罔效,因思张锡纯《衷中参西录》第三卷所载升麻黄芪汤之方义及主治,是为此症之的剂,遂即师其义,用生绵芪三钱,粉归身三钱,升麻五分,柴胡八分以升提其气化,复加云茯苓、车前子、建泽泻、瞿麦梗、地肤子、香手片、生麦芽等味,以通利水道,宣化州都,作为汤饮.当晚即溲下如注,腹部膨胀随松,维凛寒烘热,缠绵不止,旋改投绵茵陈、杭白芍、川霍斛、白归身、生淮药、生薏仁、熟薏仁、茯苓、糯米长须、谷芽、紫玫瑰之类育阴合化,养胃调元,遂获告痊.