为解决设施长季节栽培番茄因养分管理不当引发的植株早衰问题,本研究以'圣罗兰3689'番茄为试材,以正常管理为对照(CK),研究微生物菌剂(T1)、玉米蛋白酵素(T2)及两者配施(T3)对长季节栽培番茄叶片光合特性和抗氧化酶活性等生理特性的影响,探究其延缓叶片衰老的生理机制.结果表明:单独施用微生物菌剂或玉米蛋白酵素均能提高番茄叶片光合特性和抗氧化酶活性,但两者配施效果更好.微生物菌剂和玉米蛋白酵素配施(T3)处理后80 d,番茄叶片中叶绿素(a+b)含量、净光合速率、超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶活性分别较CK增加16.4％、30.9％、23.4％、33.0％和40.3％.处理后210 d,株高和茎粗分别较CK增加8.2％和7.0％,产量显著增加9.9％.综上所述,微生物菌剂和玉米蛋白酵素配施可通过提高番茄叶片中叶绿素含量、净光合速率和抗氧化酶活性来延缓叶片衰老,促进番茄生长,提高产量.

以3a生西洋参为试验材料,清水(CK1)和磷酸二氢钾(CK2)为对照,采用盆栽控制试验研究全营养酵素(T1)和澳西(T2)叶面处理剂对西洋参生长的影响.结果表明:喷施2种新型叶面处理剂对西洋参生长均有一定的促进作用.其中,T1对提高西洋参叶长、叶面积、叶绿素含量及POD,SOD酶活性的效果明显优于T2;CK2对提高叶片中可溶性糖含量的效果显著;T2明显提高了西洋参叶片中可溶性蛋白质含量.综合分析可知:在本次试验条件下,全营养酵素可作为西洋参盆栽的首选叶面处理剂.

目的:分析测定新会柑酵素中总黄酮、多糖、蛋白质、氨基酸4类成分的含量,为新会柑酵素综合利用开发提供依据.方法:黄酮采用超声法提取,紫外分光光度法定量;多糖采用水提醇沉法提取,苯酚-硫酸法定量;蛋白质采用细胞裂解法提取,二喹啉甲酸(BCA)试剂盒定量;氨基酸采用超声法提取,茚三酮比色法定量.结果:新会柑酵素A、新会柑酵素B、新会柑肉酵素缩液C中的总黄酮含量分别为0.327 8％、0.122 9％、0.441 4％,多糖含量分别为0.656 3％、0.268 2％、0.242 3％,蛋白质含量分别为6.636 0％、1.388 4％、4.847 2％,氨基酸含量分别为0.527 4％、0.155 8％、0.925 7％.结论:建立了新会柑酵素的总黄酮、多糖、蛋白质、氨基酸的含量测定方法,结果表明,4类成分含量丰富,新会柑酵素具有良好的保健与营养价值.

根据《酵素产品分类导则》,食用酵素是指以动物、植物和食用菌等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用的酵素产品.笔者综述了食用酵素的主要发酵微生物、生产方式、产品形态、主要功能及安全性,并对我国食用酵素的相关标准进行了介绍,最后分析了我国食用酵素产业存在的问题及其发展前景.

酵素是指醋酸菌、酵母菌等多菌种复合发酵果品、蔬菜或中药而形成的包含多种生物酶、多酚类、益生菌、益生元、维生素、有机酸、矿物质等功效成分的微生态整体.文章综述了微生物酵素的保健功能、美容功能以及在农业领域的应用, 提出了现存的几点问题, 对今后酵素产业的发展方向进行了展望.期望能对微生物酵素的研究提供参考.

目的 研究桑葚与红糖初始质量比对桑葚酵素抗氧化活性的影响.方法 将桑葚与红糖按质量比1:1,3:1,5:1,7:1,9:1制备桑葚酵素,比较各组酵素的抗氧化物质含量和体外抗氧化活性,并采用模糊数学分析法对5组桑葚酵素的抗氧化活性进行综合评判.结果 初始质量比为1:1制得桑葚酵素的抗氧化活性最强.该质量比下桑葚酵素的花色苷含量最高,还原力、对羟自由基清除率最大.运用模糊数学分析法综合评判抗氧化活性顺序依次为:1:1>5:1>3:1>7:1>9:1.结论 桑葚与红糖初始质量比为1:1时,所得桑葚酵素的抗氧化活性最强.

目的 研究诺丽酵素(Morinda citrifolia L.)的化学成分及其抗肿瘤活性.方法 采用硅胶柱色谱、薄层色谱、Sephadex LH-20柱色谱、半制备高效液相色谱等方法进行分离纯化,通过理化性质及波谱数据鉴定化合物结构,采用MTT法研究化合物的体外抗肿瘤活性.结果 从诺丽酵素中分离出16个化合物,分别鉴定为xylogranatinin(1),天竺葵酸(2),1,5,15-tri-O-methylmorindol(3),sesquipinsapol B(4),(+)-丁香脂素(5),松脂素(6),3-甲基-吡咯并哌嗪-1,4-二酮(7),(2S)-3'-hydroxybutan-2-yl-2-hydroxypropanoate(8),3-异丁基-6-甲基哌嗪-2,5-二酮(9),cyclo-(L-Pro-L-Leu)(10),龙胆酸(11),吐叶醇(12),东莨菪亭(13),3-(2-羟基_4,5-二甲氧基苯基)丙酸(14),medioresinol(15)和hydroxychavicol(16).结论 化合物1～10、12、14 ～ 16均为首次从诺丽酵素中发现.化合物10对HepG2和HeLa细胞有较为显著的抑制作用,IC50值分别为23.73、16.55 μg·mL-1,化合物5对HeLa细胞有一定的抑制活性,IC50值为47.12 μg·mL-1.

为研究辐射效应对香露兜叶提取物的影响,本研究中利用超声波萃取技术进行香露兜叶的萃取,再以总多酚、总类黄酮、DPPH自由基清除率、亚铁离子螯合等非酵素系统进行香露兜叶提取物抗氧化能力的评估.以过氧化氢诱发氧化压力的毒性效应测试香露兜叶提取物细胞内抗氧化的能力,再以5.5戈雷(Gy)的辐射剂量照射,用MTT分析方法测定细胞的存活率,评估香露兜叶提取物对辐射效应的影响.研究结果显示香露兜叶总多酚含量为(139.89±0.43) GAE mg/g,总类黄酮含量为(44.24±0.61) RE mg/g,DPPH与亚铁离子螯合的IC50分别为(5.87±0.02) mg/mL和(15.3±0.07) mg/mL.在H2O2对细胞伤害的实验中,香露兜叶提取物对于肝癌细胞(HepG2)有显著(p＜0.05)的毒杀作用,且细胞存活率会随着提取物浓度增加而增高杀死细胞的比率.萃取液浓度分别为25 g/mL、250g/mL、1 000 g/mL和1 500 g/mL时,经过72 h培养后,细胞存活率分别为64.7％、50.4％、37.5％和30.6％.低浓度香露兜提取物对于HepG2细胞有辐射增敏作用,以浓度为25 g/mL的香露兜提取物合并5.5 Gy的辐射剂量照射,发现其存活率由单独以5.5 Gy辐射剂量照射的54.58％降至12.11％.综合以上的结果,香露兜叶提取物具有不错的抗氧化能力,并且有不错的辐射效应影响能力.

目的:目的:研究过表达存活素(Survivin,SVV)基因对缺氧处理的大鼠血管内皮细胞增殖、迁移能力及内皮PAS1区域蛋白1 (endothelial PAS domain-containing protein 1,EPAS1)、C/EBP同源蛋白-10(C/EBP homologous protein-10,CHOP-10)蛋白表达的影响和机制.方法:用500 μmol/L氯化钴(CoCl2)缺氧处理大鼠动脉内皮细胞,并分为SVV干预组、阴性对照组、空白对照组.SVV干预组用腺病毒转染SVV-增强型绿色荧光蛋白(enhance green fluorescent protein,EGFP),阴性对照组转染空病毒,空白对照组不作处理.对细胞进行Transwell实验检测细胞迁移能力变化,酵素免疫分析法(enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay,ELISA)检测基质金属蛋白酶-2(matrix metalloproteinase-2,MMP-2)、基质金属蛋白酶-9(matrix metalloproteinase-9,MMP-9)的含量变化,WST-1检测细胞增殖能力,流式细胞学检测细胞周期,Western blot分别检测SVV、EPAS1、CHOP-10、凋亡蛋白Caspase-8表达变化.用U0126和LY294002分别阻断EPAS1上游信号通路P44/42丝裂原活化蛋白激酶(P44/42 mitogen-activated protein kinase,P44/42 MAPK)和磷酸肌醇3-激酶/AKT(phosphatidylinositide 3-kinase,PI3K/AKT)后,Western blot检测EPAS1表达,研究SVV影响EPAS1的机制.结果:过表达SVV能促进内皮细胞的细胞迁移能力,MMP-2、MMP-9分泌水平上升.转染SVV后细胞增殖能力增强,S期细胞增多,转染后SVV表达上升(F=326.137,P=0.000).过表达组EPAS1蛋白相对表达量为1.29±0.11,阴性对照组为0.97±0.06,空白表达组为0.99±0.06,SVV能上调EPAS1表达,且有统计学差异(F=17.765,P=0.000).过表达SVV能抑制CHOP-10表达,差异有统计学意义(F=78.908,P=0.000).过表达SVV后Caspase-8相对表达量明显减少(F=53.823,P=0.000).而阴性对照组和空白对照组的3种蛋白表达量无统计学差异(P=0.841,P=0.891,P=0.955).通过阻断P13K/AKT途径能抑制SVV引起的EPAS1表达上调[(0.78±0.04) vs.(1.32±0.28),P=0.002],P42/44 MAPK通路阻断剂U0126作用后EPAS1表达减少无统计学差异[(1.36±0.12) vs.(1.32±0.28),P=0.451].结论:缺氧条件下SVV过表达促进细胞增殖、促进MMP-2、MMP-9分泌和提高细胞迁移能力.SVV主要通过P13K/AKT途径上调内皮细胞EPAS1表达,并抑制CHOP-10和Caspase-8表达,从而保护细胞适应低氧环境,发挥抗凋亡作用和潜在促血管生成的功能.

为研究柘树酵素在天然发酵过程中蛋白质和氨基酸组成及含量的变化规律,按酵素传统制作工艺制作柘树青果酵素,在检测蛋白质含量、氨基酸种类与含量的基础上,采用聚类分析、氨基酸比值(RAA)、氨基酸比值系数(RC)和比值系数分(SRC)三种评价体系进行分析.结果表明,柘树青果酵素的蛋白质含量呈逐渐上升趋势,酵素在发酵过程中共含有16种氨基酸,且含量差异较大,总氨基酸(T)、人体必需氨基酸(E)和γ-氨基丁酸含量的变化趋势基本相同,均先上升后下降,最后处于动态稳定状态,前两者在发酵270 d时最大值分别达到了2407.9、766.7 mg/L,后者在170 d达到最大值211.5 mg/L.聚类分析结果表明氨基酸含量变化呈现明显的三个时期,分析不同发酵时期酵素的RAA、RC和SRC可知,在270 d时SRC高达59.52,随着发酵的进行,柘树青果酵素的氨基酸营养越来越均衡,但由于Tyr和Cys+ Met的缺乏,影响了酵素整体的营养价值.在风味评价中,柘树青果酵素鲜味氨基酸＞甜味氨基酸＞苦味氨基酸＞无味氨基酸.